本期美食导读：原来茭白笋还可以这么做，口味清新爽口，解馋又下饭，给肉都不换

夏季，茭白笋是我家餐桌必备的蔬菜之一，价格便宜，口感清新可口，富含维生素。同时咸鸭蛋真的是一个搭配性好高的食材，举凡大家常看到咸蛋炒苦瓜好好吃！说到咸蛋苦瓜，脑中一直盘旋‘’我不喜欢吃苦瓜，我可以只吃咸蛋吗？真的不苦‘’。

茭白笋不要只是清炒，原来还可以这么做，和咸蛋一起炒，做出来的成品看着有食欲，咸香的茭白笋，清新爽口，解馋又下饭，异常开胃，果然较符合我们家的口味，搭配白粥好对味，出锅给肉都不换，做法非常简单，绝对分分钟清盘！废话不多说了，具体做法详细讲解，一起来看看吧！

茭白笋炒咸蛋的用料：

茭白笋、咸鸭蛋、葱、蒜头、辣椒、清水、鸡粉、米酒

这里的分量就不写了，每一种食材的多寡可依个人口味自行调整。

步骤：

1，茭白笋剥皮，去除粗的老皮，切斜薄片后对切；咸蛋对切后，用汤匙取出蛋白和蛋黄，将蛋白和蛋黄分开切细未；葱，蒜切细未；辣椒去籽后切细未。

咸鸭蛋的蛋白较咸，这里只用了一个的量，蛋黄则是二个的量。

2，锅中放入油，油热后放入茭白笋煎至茭白笋边边稍稍金黄后起锅。

3，原锅放入1.5匙的油，油热后放入咸蛋黄未以小火炒至起泡泡。

4，加入蒜未，葱未，辣椒未炒至香味出后放入茭白笋，水及米酒同炒。

5，起锅前加入咸蛋白，试味道后加入少许的鸡粉调味即可起锅。

小贴士：

◎这次用的咸鸭蛋很够味，没有再加盐，大家可自行调整。

◎汤汁一定要收干，茭白笋才会包覆满满的咸蛋黄。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的茭白笋炒咸蛋食谱就介绍到这里。朋友们，有机会不妨也来试试做给家人吃，简单易上手。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。