哈喽大家好，这里是简食记！作为地道的北方人，我家每天至少喝一次粥，我对粥的喜爱程度，已到了如醉如痴的地步，大概是源自家庭的习惯！儿时，一觉醒来，饭桌前是姥姥早已准备的一碗白粥，一盘清脆萝卜干儿，两个咸香的煎蛋，这就是我整个童年，对早餐的记忆！

我国地大物博，南北方的口味，饮食习惯大不相同，从及其奢华的高端食材，到朴素无华的一碗白粥，都相差甚远！南方人，喜好咸粥，在白粥里加入蔬菜，简简单单的熬制，成就了一款清润养生的粥品。北方人，爱喝白粥，大米与水的亲切融合，无“第三者”插足，浓香四溢，喝的就是这原汁原味。到底怎样煮才会更健康，一句话，适合自己便好……

俗话说：粥，乃天下第一补品，喝粥讲究的是养生之道。一碗好粥，可以养人养胃。它，不分贵贱，老少皆宜！一碟咸菜，一个咸鸭蛋，一个油饼，跟粥搭配一点都不显得突兀。今儿，咱们就来聊聊这粥应该怎样搭配，让它无论是从口感还是营养上都达到一个均衡的地步。这是很多人都不知道的小秘密哦！再分享粥店里，旺销的6种粥的做法，别错过哦……

【莲子桂圆粥】原料，莲子，桂圆，冰糖，板栗，大米，糯米，粳米（比例为3:2:1）。做法：三种米分别浸泡20分钟，将水烧开，下入三米，莲子，板栗煮30分钟，再加入桂圆，冰糖焖煮10分钟，即可。

【南瓜粥】原料：南瓜，大米，红糖。做法：南瓜削皮去籽，切片入蒸锅蒸制20分钟至软烂，取出捣成泥。大米提前浸泡20分钟。锅内加水烧开，下入大米煮30分钟，再下入南瓜泥，红糖或白糖，搅至完全融化，即可！

【胡萝卜粥】原料：大米，糯米（比例为3:1），胡萝卜，白糖。做法：大米，糯米提前浸泡，胡萝卜切小丁用油煸一下，也可以将胡萝卜蒸熟压成泥。锅内加水烧开，下入二米，胡萝卜丁煮30分钟左右，下入白糖搅匀关火，即可。

【绿豆粥】原料：大米，粳米，绿豆（比例为3:2:1），冰糖。做法：大米，粳米浸泡20分钟，绿豆提前一宿浸泡。锅内加水烧开，下入三米煮制30分钟，至绿豆完全开花，加入冰糖化开，即可。

【百合红豆粥】原料：大米，红豆，百合，冰糖。做法：红豆提前浸泡一宿，大米浸泡20分钟，百合用温洗净，略泡。电饭煲内加水，放入大米，红豆，百合，煮35分钟，出锅前加入冰糖搅匀，即可。

【皮蛋瘦肉粥】原料：皮蛋，大米，里脊肉丝，生菜。做法：大米提前浸泡，肉丝加少许料酒，味极鲜腌制入味，并焯水洗净。皮蛋切小丁，姜切末，生菜切丝。做法，大米热水下锅煮制30分钟，下入皮蛋，肉丝，盐，姜末，猪油，胡椒粉再煮5分钟，撒上生菜丝或者香葱末搅匀，即可。

想要煮好的粥，浓香又好喝，还得学会这3个技巧：

1：大米最好是提前浸泡，在淘洗米的时候，最多洗两遍就可以。

2：白粥在煮的时候，一定要开水下锅，这样防止粘锅糊底。

3：最好是用砂锅之类的煮，切记最好不要用铁锅。

快节奏的都市生活，人们都在为梦想努力着，望你停下赶路的脚步，喝一碗粥，慢食三餐，等等你的心……愿你有深夜的酒，也有清晨的粥！这里是简小厨，记得关注一下……