小酥肉深受各地人们的喜爱如何能将酥肉做的香而不腻，今天给大家分享一道家常小酥肉最好吃的做法。

【家常小酥肉】

【主料】

猪里脊300克，生姜10克，

葱一根，西红柿1个，

油菜3颗，泡好的黑木耳10克，

食盐1克腌肉用，十三香少许腌肉用，

料酒2克，普通面粉50克，

鸡蛋1个，清水适量，

色拉油适量，食盐2克，

鸡精2克，白糖5克，

生抽20克，陈醋10克，

【制作方法】

1.首先准备猪里脊切成大小均匀的长条备用。

2.在将生姜切成姜沫备用。

3.葱一根切成葱花备用。

4.西红柿一个切成小块备用。

5.准备三颗油菜切成小节备用。

6.准备10克泡好的黑木耳备用。

7.把切好的肉条放入碗中，放入剁好的姜沫，在放入食盐1克，十三香少许，料酒2克。

8.用手将调料抓拌均匀腌制10分钟。

9.下面调制一下酥肉上面挂至的面糊，碗里放入50克面粉。

10.在打入1个鸡蛋。

11.在加入适量的清水，顺着一个方向边搅拌边加入。

12.把面糊搅拌至无颗粒就可以了。

13.再将搅拌好的面糊倒入腌制好的肉条里面。

14.用筷子搅拌均匀就可以了。

15.锅里加入适量的油下面开始炸制小酥肉，将油温烧制七层热下入肉条炸制。

16.将锅中的肉条炸制定性翻一下面，促使酥肉更均匀的受热。

17.将酥肉炸制表面微黄控油捞出备用。

18.在起锅烧油，油热下入花椒，八角，葱末。

19.小火炒出香味。

20.炒出香味后在加入适量的清水。

21.将锅中的水大火烧开。

22.放入炸好的酥肉和黑木耳。

23.放入食盐，鸡精，白糖。

24.在放入生抽，陈醋。

25.将调料翻拌均匀，小火烧开。

26.烧开后放入切好的西红柿和油菜，翻拌均匀。

27.将锅中的酥肉小火炖至1分钟就可以出锅了。

28.盛入碗中就可以开出啦！