宣和苑·华侨新村店

地址：福州华侨新村32号

“宣和苑”创办于2005年，聚焦传统闽菜，提倡健康饮食，秉承“顺时而食”的理念，甄选每一季的新鲜食材，所用调味品不含味精和防腐剂，以呈现食材的本真风味。同年，宣和苑在武夷山国家森林公园区域内建立自有的武夷岩茶栽培与生产基地。美食、美茶配美器，宣和苑借鉴所藏的老器物，汲取传统美学的精髓，将其融入自有品牌的手作之中，让人在品尝美食茗茶的同时，感受宋代风雅之韵。

宣和苑的小院子布置讲究，每一处细节都透露着对美的追求。植物、鱼池、器物、当代艺术品等，都被巧妙地融入到庭院的每个角落，赋予整个空间以强烈的人文精神，和至纯至雅的独特风貌。

传统佛跳墙

宣和苑佛跳墙从传统佛跳墙的标准工艺制作中汲取灵感，加以自己对于佛跳墙及现代烹调的理解。食材被层层叠加放入蒸盅中，在热气的蒸腾之下，独特的山珍野味气息与鲜美海味相互交织，将“山海交响”的独特风味汇聚一盅。

本洋荔枝肉

传统荔枝肉选用“一猪六两”的本地黑毛猪颈肉，大小更圆润饱满，外壳更酥脆。同时以马蹄作为单配，口感更清新。

陈糟香螺片

选用陈年青红酒酿制出的红糟，爆炒烹制精细刀工的螺片，使得螺片爽脆Q弹，酒香醇厚。配以陈年百合，更加爽口。

鸭露煮粉干

选用一年以上散养谷饲闽清番鸭秘制鸭露为汤头，焖煮东北大米定制粉干，汤底香醇鲜甜，每一根粉干都裹挟着汤汁的香气，入口时既滑润又带有嚼劲。

老丛岩茶冻

受意式奶冻启发，将宣和苑自产武夷山老丛水仙代替意式浓缩咖啡，制作的岩茶奶冻。香气醇厚，入口即化的冰凉感觉瞬间唤醒味蕾，随着茶冻在口中慢慢融化，老丛水仙的香气渐渐释放，爽口解腻。