基于二胺氧化酶的金枪鱼中腐胺和尸胺酶法比色测定

Talanta(2区，IF 4.916)

内容介绍

本文研究了在其它生物胺存在下，同时测定了腐胺(Put)、尸胺(Cad)与二胺氧化酶(DAO)的酶促反应。对基于DAO或辣根过氧化物酶(Hrp)的固有比色特性，及单独使用2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐 (ABTS)比色剂的三种方法进行了研究。

对ABTS进行了深入的研究，以便解释和解决ABTS的一些缺点(与酶的相互作用、相互干扰及不稳定性)，并提出ABTS可实现的新的分析方法(瞬态信号和紫色物种的使用)。最后，在没有其他生物胺的干扰下将该方法应用于金枪鱼样品中Put+Cad的测定。将结果与基于HPLC-MS的方法得到的结果进行了比较，并得以验证。