【67岁老汉卖三明治成亿万富豪，资本眼红了】Jersey Mike’s通过将其门店定位为“夫妻熟食店”而成为美国增长最快的连锁快餐店之一。现在，随着投资者对其多家竞争对手完成了收购，其亿万富豪创始人必须决定是继续保持饥饿，还是套现离场。

彼得·坎克罗（Peter Cancro）卷起他的蓝色牛津布衬衣的袖子，走到三明治装配线的第一个位置。这位67岁的Jersey Mike’s快餐连锁店老板兼首席执行官熟练地转动手腕，餐刀在一个新鲜出炉的15英寸面包上划出一道干净利落的弧线。

在他的右边，一名戴着海军围裙的员工正在切片机上加工一块粉红色的肉。他们正在做的是“坎克罗特制”（Cancro Special）三明治，先在面包上放一层波洛伏洛干酪，再放一堆烤牛肉和意大利辣香肠，撒上生菜丝和番茄，然后涂上这家快餐店招牌的油、醋和牛至混合调料。Jersey Mike’s的每一份三明治都是这样，当着顾客的面，用新鲜出炉的面包和高品质肉片或烤肉制作而成。“你走遍全国，都找不到另外一家这样做三明治的店。”坎克罗一边用羊皮纸整齐地包好午餐，一边夸耀道。