原标题：藏在家里的“一级致癌物”，防止惹上癌症，快看看家里有吗？

经调查显示，近几年来，我国癌症患病人群一直持续在增加。癌症发病因素有很多，饮食和生活习惯是其中的两大因素，尤其是饮食上，俗话说，病从口入，其实我们身边有很多致癌食物。这些食物就是藏在家里的“一级致癌物”，一级致癌物中含有国际公认的一级致癌因子，对人体伤害很大，为了家人和自己的健康，看见家里有这3种食物，及时扔掉为好。一起和51养生网小编来看看吧。

一、发苦的花生：平时我们经常吃一些坚果来给身体补充营养，殊不知，这小小的坚果确实一颗“定时炸弹”。当花生、瓜子等干果类食物发苦、发黑的时候，就会含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素属于肝脏毒，它是化学致癌物质中最强的物质之一，容易诱发肝癌、直肠癌、卵巢癌、肾癌、骨癌等癌症疾病。除了发黑发苦的坚果外，一些发霉的玉米、大米、小米、豆类，以及劣质的芝麻酱、花生油中都含有这种物质。

二、过焦的食物：平时我们在家经常吃一些油炸食品，很多人都知道，油炸食品中含有致癌物质，但过度油炸会增加致癌因子，经过过度爆炒、油炸的食物中会产生苯并芘，焦糊的地方苯并芘的含量增加15倍左右。苯并芘易使人诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。像这类食物有烧烤、过度油炸的食物等等，注意食用油加热到270摄氏度时，产生的有严重会含有苯并芘化合物，切记勿要等锅里冒油了再放菜，每次炒菜后要记住刷过后再继续炒。

三、发芽的土豆：土豆是平时我们经常吃的食物，但土豆发芽后不宜食用。发芽后的土豆，芽孔周围会含有大量的有毒物质“龙葵素”，龙葵素是一种神经毒素，会抑制人体呼吸中枢。轻者会引起恶心、呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，重者会抽搐、昏迷，甚至危及生命。除了发芽的土豆外，生活中，像一些苦味的红薯、发红的甘蔗，这些食物里面都发生了霉变，产生一些致癌因子，对人体有很大伤害。

预防癌症吃什么？杏仁中所含的苦杏仁苷，能增强白细胞的吞噬机能，它在杀伤癌细胞的同时又不损伤正常细胞；苦杏仁干粉末主要成分为苯甲醛，它能抑制黄曲霉菌和杂色曲霉菌的生长。杏仁中的氢氰酸、苯甲酸、苦杏仁苷均有一定的防癌作用，对肿瘤细胞有一定的选择性——因肿瘤细胞内硫氰化酶较正常细胞少，对氢氰酸的解毒能力弱。但用量必须严格控制，过量苦杏仁苷可致中毒。