一年之计在于春

马上就要过年了

相信远在外地的游子也开始了回家的旅程

人们也开始了一年的忙碌和计划

踏青、农耕、喝春茶、吃春芽......

春 吃 芽

春节养肝，芽菜当先

常言道

“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”

那么有哪些适合养肝吃的食材呢？

黄豆芽 降低血压。黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。

绿豆芽 防牙龈出血。绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。

花生芽 减肥美容。花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。

萝卜籽芽 增食欲、抗疲劳。萝卜籽芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。