新华社北京3月26日新媒体专电 为什么一些人似乎不会宿醉？美国《发现》杂志网站3月18日发表文章称，研究将宿醉定义为“一种普遍的痛苦感”。但是，一些人不会宿醉：研究发现，约有20%至30%的人声称，他们可以避免饮酒后的痛苦。这是真的吗？要评估这个可疑的论断，重要的是看它对这一糟糕症状的定义范围有多大。让我们来看看宿醉可能的原因：

·脱水

虽然脱水通常被认为是宿醉的原因，但它只是故事的一部分。酒精的确是一种利尿剂——即导致我们总是小便的一种化学品，但脱水可能只是与宿醉“同时发生”，而并没有导致宿醉。脱水能解释我们的口干舌燥，但无法解释其他症状。像低血糖以及盐分失衡等相关情况都与宿醉的严重程度缺乏联系。它们有可能只是一起出现。而且，享用一顿丰盛的早餐，外加一杯富含电解质的饮品应该就能够避免这些问题。

·同源物

除非你是一名精品酒供应商或装模作样的调酒师，否则你可能没听说过同源物。想想这些化学品赋予每种酒类自己特殊的品质，比如威士忌的烟熏味或红酒的波森莓调调。通常，颜色越深，同源物就越多——而且其成分毒性越强。虽然同源物的毒性可能并不会造成宿醉，但它似乎真的会加重宿醉，因此你可以尝试只喝像伏特加、杜松子酒和淡啤酒这类的酒。

·乙醛

人体将酒转化为一种被称为乙醛的物质，这种物质的毒性最高可达酒精的30倍，并且会导致恶心、出汗和心跳加速。这听起来是否耳熟？乙醛，及其分解转化成的醋酸盐，可能是导致大部分宿醉症状的原因。

·免疫系统

研究人员最近已经更仔细地研究了免疫系统在宿醉中所扮演的角色。与平时相比，饮酒会令更广泛的化学物质进入我们的血液，引发免疫反应：促炎性蛋白示意大脑产生更多同类蛋白，导致头部阵痛以及心理上的影响，比如记忆问题或情绪改变。

·抵抗宿醉和易于宿醉

2008年发表在《当今药物滥用评论》杂志上的一篇文章对所有针对“抗宿醉”人群数量的研究进行了评估，并得出结论称，这类人约占美国人口的23%。但怎么会有这么多人能避免第二天的那些症状呢？

事实证明，遗传学解释了几乎一半的个体之间宿醉经历的差别。举例而言，很多中国人、日本人和韩国人的身体都因基因方面的原因而无法有效地分解酒精，导致容易遭遇乙醛累积、脸红以及更严重的宿醉——但酒精使用障碍的可能性降低。

至于年轻人是否能更好地忍受宿醉，宿醉研究组织的理查德·斯蒂芬斯在接受英国广播公司记者的采访时说，“没有证据”表明宿醉随着年龄的增长而加重。事实上，他发现，20岁的人宿醉的可能性是60岁的人的七倍左右，尽管这可能与豪饮程度有关。

·宿醉忍耐力背后的事实仍不明朗

此外，我们有关宿醉的大部分数据来自于依赖参与者自我报告自身症状的调查。这不仅不可靠，而且研究人员通常也不考虑饮酒的情况：这些酒是在多长一段时间里饮用的？事先是否明智地“在胃里垫了点儿食物”？

根据《临床医学杂志》2020年的一项调查显示，当血液中的酒精浓度增加时，自称能抵抗宿醉的人的比例就会减少。这表明，能抵抗宿醉的人根本不是大量饮酒的人。2017年的一项相似的研究显示，自称从未经历过宿醉的人(58%女性，71%男性)大部分没有到达过0.8毫克/毫升(酒精/血液)的浓度；对饮酒量相对更大的人而言，自称能抵抗宿醉的女性和男性的比例分别降至5.8%和5.1%。

总的来说，很难辨别那些自称能抵抗宿醉的人是否真的如此，问题可能在于我们对醉酒以及豪饮程度的不同定义。