鸡蛋是生活中最为常见的餐桌食品之一，很多朋友都习惯每天都吃，因为鸡蛋营养高、口感好，而且营养物质更容易被人体充分吸收，是各种食物中所含蛋白质最高的，深受广大朋友的喜爱。

鸡蛋的做法有很多种，煎鸡蛋、荷包蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等，可塑性极强，今天就来跟大家分享一种大部分朋友都没吃过的鸡蛋做法——老北京爆腌鸡蛋，吃起来卤香可口，口感Q弹味道好，非常适合随时食用，聚会品尝，配茶配酒都适宜！

接下来咱们就一起了解一下，这道由北京生粉伙伴们研究出来的【老北京爆腌鸡蛋】，到底怎么做吧！

【生粉美食之老北京爆腌虾青素鸡蛋】

[制作食材] 知雨生虾青素鸡蛋，花椒，麻椒，大料，干辣椒，桂皮，老抽，盐，香叶，姜片

[制作步骤]

1、将知雨生虾青素鸡蛋放入锅中煮至八成熟，只需比平时少焖一分钟即可；

2、煮好的鸡蛋放入冷水中，放凉后剥壳待用；

3、取少量花椒，麻椒，大料，干辣椒，桂皮，老抽，盐，香叶，姜片备用；

4、将准备好的所有佐料放入锅中，等水开后，焖煮10分钟即可乘出汤汁放凉；

5、将汤汁完全放凉后，将鸡蛋放入腌制汤汁中，用保鲜膜或盖子密封腌制12个小时以上，即可捞出食用~

最后将腌制好的鸡蛋，直接捞出就可以食用了,这样一道Q弹美味的老北京爆腌鸡蛋就完成了！

一道美味的菜品，从食材的品质选择开始，大家选择鸡蛋的时候一定要选择更健康安全，内含丰富营养的知雨生虾青素鸡蛋噢！这样做出来的鸡蛋才是漂亮的虾青素红色哦！不仅颜值更高，也更加美味营养呢！