说在前头

小编发现，最近有很多新关注喜欢西点培训的同学哦，对此小编表示热烈欢迎！后台也因此被经常询问有关于烘焙的基础知识，尤其很多同学都会问在家烘培使用哪些器材更方便。在这里，小编以家庭烘培为例，整理介绍一些关于烘培的基础工具。想了解更多厨师培训详情请关注我们。

01烤箱

烘焙，必备的当然是烤箱啦。那么，作为家用的烤箱，要选什么样的合适呢？

首先，要选择一款基本功能齐全的家用烤箱。烤箱的功能主要是：一是能控制温度；二是有定时功能 ；三是有上下两组加热管，并且上下能同时加热，也可以单独控温；四是烤箱内部至少有三层，或者三层以上；五是容量建议要是30L或者30L以上，但是家用的也没必要太大；六是最好带发酵功能，在烤面包的时候，用烤箱发酵会省事很多。

品牌嘛，现在市面上有很多品牌，无论是老品牌还是新品牌，技术都已经相对成熟，功能也差不多，可以按照需要和价位来选择。

02

面包机

喜欢面包的同学，建议买台面包机。因为可以懒人做法，用一键模式，就可以吃到香喷喷的大面包，喜欢自己烤的，也可以用面包机来和面和发面，整形好之后，再用烤箱烤，相当省事儿。

而且现在面包机价格也不贵，功能齐全。基本的功能都有，主要的选择点，就是品牌、加热管和一些辅助功能。

03

厨师机

关于厨师机呢，就是相对来说比较专业的机器了，主要的功能是搅拌和打发，比如和面、搅黄油、打发蛋清和奶油这些，都可以用厨师机，解放双手。不过相对于手持打蛋器来说，体积较大，如果家里厨房位置不是很宽裕，平时和面这些用的不多，其实不用厨师机也无所谓。因为和面我们可以用面包机呀，打发可以用手持电动打蛋器。

04

小工具

现在一般买烤箱，会送很多赠品，比如打蛋器、电子秤这些的，所以其他一些小的工具，看送的东西多少，再看看其他还要买什么。

1

电动打蛋器

打蛋器绝对是必备的。否则仅仅靠一双手，想把蛋白、黄油或者奶油打发，可得费不少时间和力气。而且还经常失败没商量。

打蛋器没啥特殊功能，就是速度分几档，一般5档就够了。一分价钱一分货，一些便宜的主要看电机的质量了，质量不好的连续打时间太久容易烧坏。

2

蛋抽

除了电动打蛋器，手动打蛋器，就是蛋抽，也是必备的。因为有些是不需要打发的，就要用到这个蛋抽了。这个只要材料结实，做工好就可以了。

3

电子秤

这个也是必须要有的。大家看食谱就明白了，因为烘焙的东西都是有精确重量的，它不像中餐很多是根据经验来放材料和调料。烘焙的有些材料甚至是精确到零点几克，所以选电子秤最好是要能精确到0.1克的。

4

料理机

为了图方便，最好是配一个。因为有些需要先打成泥或者打成粉，就必须用到料理机啦！或者平时自己打个果泥，榨个果汁啥的，也都好用。

5

打蛋盆

基本是配两三个，大小不一样的，使用起来方便。因为比如打蛋白，必须无水无油的，用盛过菜的盆来打，总是不太好的。这个选择自己喜欢的就行。

6

粉筛

也是必备的！因为做饼干或者蛋糕时。都要把低筋粉过筛一遍，不仅仅是为了保证面粉干净，最主要的是通过过筛，使面粉和空气更好地接触，做出来的饼干或者蛋糕，才会更加蓬松好吃。有些家里有豆浆机的，里面配的那个筛子就可以。没有的话，就买一个吧。

7

硅胶刮刀

做蛋糕必备神器。用了你就会知道这东西到底有多好用了。刮得那叫一个干净呀！建议选择一体的，清洗方便。大号必备个，喜欢的话，可以大中小都买！

8

揉面垫

做一些需要压模的饼干时，或者做面包、馒头啊啥的，必备哟！网上很多，材质有不同，没有特别好坏之分，反正买材料放心无异味的就好，自己选吧~

9

蛋糕模具

这个东西的水就很深了。为什么说水深呢，因为随着你对烘焙爱好增加，你会发现自己要买的模具不要太多哦！金属的/硅胶的，圆的方的，大的小的……各种各样，没完没了地买买买！

不过，最基础的圆形蛋糕模最好是要有一个，6寸或者8寸都可以~要买活底的，脱模方便。做戚风蛋糕的话，千万不要选择不粘的，因为戚风蛋糕的蛋糕体是沿着模具往上爬的，如果你用了防粘的，那可是累死也爬不上去，要选择那种银色的活底戚风蛋糕模！

10

其他工具

还有一些必备工具，比如一次性裱花带、各种烘焙用纸杯等等，根据需要再添加咯。

以上就是我们今天西点烘焙必备工具的科普了，下次再给大家介绍西点烘焙的食材，赶快点个关注不迷路。如果大家还有什么想要了解的，欢迎在评论直接留言告诉小编哦。