深圳君悦酒店居然有八家餐厅，这就足够让人称奇的了，还没想到在Peter哥的督战之下，餐厅皆非泛泛之辈，多有奇思妙想，让人瞠目结舌。

君悦酒店中餐厅“主 席楼”的创意新粤菜直教人啧啧称奇。

鱼子酱香椿枇杷豆腐，按照说文解字的分解，这里面可是有四种食材，入口方知，鱼子酱是“味”，香椿是“香”，枇杷是“型”，豆腐是“体”，如此一来，又觉豁然开朗。

5j火腿炖9年百合，咸鱼花胶蒸湛江鸡，葱油春荞捞贵妃蚌……看着这些食材组合已经让人吃惊不小，然而真正让我大跌眼镜的还是一道鱼饭。

熟悉潮菜的朋友们对鱼饭都不会陌生，通俗来讲就是煮熟的海鱼放冷再食，但江湖上也有很多争论，有一派说鱼饭是渔民们把冷却的鱼肉当饭吃，另一派则反驳说无论何时何地，鱼肉的价格都远远贵过大米，但不管怎样，基本的共识是：鱼饭里面没有饭，而且鱼饭一定是放凉了再吃。

但“主 席楼”的这一道鱼饭则彻底和传统潮菜分道扬镳了！

豆酱云腿马友鱼饭，除了鱼和豆酱能跟潮菜搭上关系以外，用火腿调味已经“离经叛道”，鱼肉下面还要垫上暖洋洋的糯米饭更是“数典忘祖”啊！

然而，但是，居然，这道菜很好吃。

肥美的马友鱼渗出了油脂，和火腿的香味及豆酱的咸鲜一同渗落盘中的糯米饭，油脂和碳水的“邪恶”结合，让口感和香气得到了裂变叠加。很香、很糯、很滑、很鲜很好吃……就是不敢保证潮汕人民感情上能否接受。

我见识过工厂里生产的热气腾腾鱼饭、装在“猫粮罐头”里的文艺鱼饭，以及用顶级海鱼做的奢侈鱼饭，但要说惊世骇俗，还要算深圳君悦酒店主 席楼的这道马友鱼饭。

如此看来一顿饭只剩下“春笋炖鲟龙鱼筋”还算中规中矩。这创新的思路一打开，老司机也刹不住车呀！