引入

“瓶盖一扭，吸管一戳，一干就是一瓶。”

近年来，消费者们开始为主打健康、清洁、环保概念的植物蛋白饮料“投币”。

资本竞相涌入，由此诞生的新兴消费品牌琳琅满目；食品饮料巨头们也坐不住了，伊利上架龚俊同款的燕麦浓浆，星巴克的燕麦拿铁经常成为门店断货爆款。

在这个领域内，东方素养肽素乳已经深耕近6年。

作为资深玩家，积累了广泛消费者群体和沉淀多年技术之后，6月19日，东方素养肽素乳对产品进行升级，推出黄金肽粒版新品，开辟了“植物+肽”的细分品类，引领植物基营养新潮流。

1、风起时

植物蛋白饮料已经成为一个千亿级市场。

据Markets and Markets调研发现， 2019年全球植物蛋白市场预计价值185亿美元，预计从2019年开始以14.0%的复合年增长率增长，到2025年达到406亿美元。

2020年，突如其来的疫情不仅改变了人们的生活方式，还快速提升了人们的健康意识，让大家开始注重健康饮食，关注“绿色食品”与“营养科学”。

天猫数据显示，2020年，中国植物蛋白饮料的销售额增长率为965%，销量增长率为1810%。以植物基为核心的蛋白质饮品强势崛起，数量及销量都呈现快速上涨的趋势。

东方素养肽素乳的升级，正是踩中了这个关键的节点。

目前这个领域内还没有诞生任何一家巨头，整个市场还处于起步阶段，拥有广泛的增长空间。

玩家面对庞大的市场，若要取胜，意味着需要瞄准细分人群，进行精准把控。

东方素养肽素乳的市场研究员们花了很多功夫，详细调研之后，发现了以下小趋势：

1）消费者崇尚“清洁饮”食。相关数据显示，目前中国素食人口已经超过5000万。得益于素食文化的兴起、对清洁环境与动物福祉的责任感等，消费者开始减少肉类消费，逐渐采用植物性蛋白质作为替代。

2）植物基蛋白更有助于人体健康。具体来说，以植物蛋白为主的膳食结构，富含膳食纤维、水溶性维生素、植物抗氧化剂和其他多种生物活性成分，与动物基营养相比更安全，脂肪结构更优。

3）中国居民的早餐亟须升级。根据2016年中国营养学会组织发布的《中国居民平衡膳食宝塔》，早餐的营养摄入量应为40%碳水化合物、30%蛋白质和30%健康脂肪，其营养结构需要多样化。

瞄准消费者的健康营养、清洁安全需求以及特定的消费场景，谁能提供更好的产品和服务，谁就能在这个领域拔得头筹。

经过多年的酝酿，东方素养肽素乳显然有备而来。

2、“肽”的意义

和其他植物蛋白饮料相比，东方素肽素乳在“吸收”这个关键词上下足了功夫。

“植物+肽”的组合，是它提供的解决方案。

那什么是“肽”？

在科学的定义中，肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段。

简单来说，如果蛋白质是一大串珍珠项链，那氨基酸就是珍珠项链上的小珠子，肽就是已经用线串好的或两个、或三个、或五个珠子数量不等的小链子！一旦超过20个“珠子”的“链子”，就叫多肽。

“多肽”到底是干嘛的呢？最新科学研究认为，人体吸收蛋白质的主要形式不是以氨基酸，而是以多肽的形式吸收的。

科研人员经过不断的实验，又发现了“肽”的吸收机制具备多重优势。

例如，肽由于分子量小不需消化且活性强，可被人体主动、直接、快速吸收；在被人体吸收时，始终以完整的形式被人体吸收和利用；肽和氨基酸分别在小肠的近端和小肠末端被人体吸收，所以肽会优先被人体吸收，且不与其他营养物质产生竞争。

另外，肽还能充当传输信息和营养物质的交通工具。总而言之，将蛋白质转变为低聚肽的形式，除明显提高了营养价值外，还被赋予了多项生理调节功能，有利于改善健康。

基于对人体吸收蛋白质机制重新理解，人们对蛋白质的摄入从原生态食品、初级加工产品、蛋白粉进入到蛋白肽的阶段。

6年前，东方素养肽素乳上市，便引领了蛋白质营养的4.0时代。

此次产品升级，东方素养肽素乳带来了全新的食品科技，以“黄金肽科技”将“肽”可视化，让原本分子级别的肽以“凝聚成粒”的形态展现在消费者面前。

3、用核心科技构筑护城河

拥有核心配方、研发工艺，为东方素养肽素乳构建了一条长长的护城河。

据了解， 升级版本的肽素乳（黄金肽粒版）的研发合作机构便是国内植物肽食品研究领域先驱——中国食品发酵工业研究院。

可以说，在国内植物肽科研圈，中国食品发酵工业研究院是当之无愧的“领头羊”。

销猫了解到，它已有66年的历史，是国内食品行业历史最悠久，规模最大，综合实力最强的国家级食品科研机构。它拥有5个国家级中心、11个研发部门、14个国家和省部级科研创新基地；完成国家、省部级项目1000余项，荣获国家、省部级科技奖240余项，制定国家和行业标准700余项。

背靠强大的研发中心，东方素养肽素乳（黄金肽粒版）包含的胚芽酵解技术可降低致敏性，富集多种维生素和叶酸等营养素；微胶囊包埋技术可保留自然风味，保证生理功效；营养重组技术能实现辨证施补，平衡调理的功效。

这些领先技术已经获得了权威部门的认证，包括获得了国家认证的发明专利授权、专业机构的技术鉴定以及各种行业技术奖项。

同时，升级版本的肽素乳运用先进的制造工艺，实现了“不沉积，不挂壁”、“微米级粉末，乳品级口感”“通过ROS情绪检测，饮用后能保持身心平衡，心情舒畅”的效果。

想象一下，当你每天早上起床，睡眼惺忪，但快速的生活节奏让你的身心俱疲。包子馒头鸡蛋、豆浆油条以及便利店的咖啡三明治、关东煮已经不知道吃过多少次，选购、排队、扫码，此时手机再弹出一条打卡消息，你瞄了一眼：还有5分钟就迟到了！

不必让焦虑、慌张的情绪在办公区之外的地方就闪现苗头，一份方便而且营养的早餐，喝完之后还能平静心情，这将会点亮了多少忙碌上班族的一天。

东方素养肽素乳首创质构重组技术，突破性地将分子级别的肽以“黄金颗粒”形式呈现，具有富营养、快吸收、好口感等诸多优势，正是为消费者提供了天然、营养、健康、安全的营养解决方案。

4、掀起全面营养的浪潮

除了在研发端“下苦功”之外，在原材料的选择上面，东方素养肽素乳也独具匠心。

销猫了解到，目前此款产品的核心原料是小麦低聚肽，它具有抑制胆固醇上升、ACE抑制作用、免疫调节、抗氧化等多种作用。

此外，产品针对谷物粉中的谷物食材，在全球范围内优选藜麦、燕麦及青稞品种，在原5种谷物粉基础上，增添至7种（包括澳大利亚燕麦、南美洲藜麦、东南亚椰子油、青藏高原青稞、椰浆松籽仁粉、大豆分离蛋白、菊粉）。

优质的原料加上先进的技术、研发配方及工艺，东方素养肽素乳（黄金肽粒版）的营养价值更为丰富。

其中，产品优化的18种水解氨基酸，实现了高效营养配置，能被人体高效利用；还对脂肪酸进行了特别的优化，富含中链脂肪酸、优质多不饱和脂肪酸以及人体自身无法合成的omega3不饱和脂肪酸，脂肪酸结构均衡。

此外，产品采用专利发芽酶解技术，添加酶解燕麦粉，其所含的优质益生元β-葡聚糖，即增进了产品口感，还可调节消化道微生态；通过发芽、发酵、酶解等技术，肽素乳产品中富含叶酸、γ氨基丁酸、色氨酸等功能性活性因子，并且强化了维生素及钙的营养成分，可针对性地提升营养的功能性。

可以说，东方素养肽素乳（黄金肽粒版）掀起了全面营养的浪潮，为整个细分食品领域提供了一种进化的样本。

结尾

目前，国内正处于植物蛋白需求爆发的关键阶段。

要想从高速增长的赛道上分一杯羹，无论是产品开发还是市场营销，以场景绑定品牌和产品，都是必要的。

接下来，东方素养肽素乳（黄金肽粒版）Hi肽摇摇瓶款即将上市。

此款产品拥有肽素乳（黄金肽粒版）相同的营养配方，主打年轻群体代餐消费场景，在功能上强调便捷性，在设计风格上更强调个性与时尚感，在产品属性上强调社交与裂变属性。

从整体上看，东方素养肽素乳以消费者的早餐、健身减脂等场景为基础，研发出不同的产品形态，升级产品满足不同需求，这一点尤为关键。

毕竟，谁能更精准的洞察把握细分场景下的消费者需求，谁就能更好地赢得市场的选票，相信这个法则在每个赛道都不会出错。