在中国因生活习惯的不同，文化差异的不同、经济条件的不同，每个地区都有独特的美食美味，而宝鸡的美食美味经过了数千年的发展到今天，是因宝鸡美食美味博采各地之精华，以宝鸡民族饮食之风味、挖掘、继承传统小吃之技艺，宝鸡美食的吃法多种多样，风味各异而著称，暑假到陕西宝鸡必品尝的传统美食美味有以下几种，而且每种口味独特，让您吃的淋漓尽致。

1.擀面皮

擀面皮这种美食美味以宝鸡岐山最佳，岐山擀面皮历史悠久，纯天然健康杂粮系列，富含多种膳食纤维，很有益身体，选用优质的小麦粉为原料，严格遵循传统的手工工艺，使用秘制的香辣调料包，口感爽滑有韧性、味道香辣可口、很有鲜味，是关中西府美食小吃代表之一。

2.醋粉

岐山醋粉，是一种独特的传统特色美食风味小吃，一般是小麦、大麦、高粱的残渣经过处理后，制作成一种非常好吃的美食醋粉，但因原材料大不相同，而且味道又非常好，营养价值是高于擀面皮，由于原材料难得，因此西府之外的地区很难见到或吃到的。

3.辣子盒

宝鸡西府人大部份都爱吃辣，聪明的宝鸡西府人把辣椒也发挥到了极致，用新鲜的线椒切成段，然后在做馅，配上果仁再包成饺子形状， 放锅里烙熟，外酥内软，鲜辣可口，这就是宝鸡的辣子盒。

4.臊子面

臊子面是西北地区传统面食小吃，以陕西宝鸡西府的最流行，陕西省臊子面历史悠久，尤其以宝鸡市岐山县的臊子面最为正宗，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。而岐山臊子面还成立了协会。

5.油酥锅盔

油酥锅盔在关中西府历史悠久，起源于西周，传说周文王帅数万将士讨伐无道暴君殷纣王时在行军途中因将士吃饭极为不便，后来周文王吩咐将士们把自己的头盔当锅烙饼吃，烙好的饼呈锅凹形，不但香酥爽口，而且可以久存，也便于用膳，后被人称之为“文王锅盔”也叫油酥锅盔。

6.臊子肉

臊子肉是陕西人家庭必备的美食，一盆臊子肉可用来夹馍，可用来配着炒菜吃，也是吃“臊子面”更是离不开臊子肉，使得繁忙的工作之外做饭也变得简单了，而且营养均衡。

7.酥饺

酥饺是地方风味小吃之一，该小吃采用上等面粉和面，夹裹油酥擀皮，包入蔗糖、冰糖、桔饼、果仁、青红丝等所拌之馅，经油炸面成，该小孩吃外形扁圆，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口、分层细密，纹理规律，色如蛋黄，点缀梅花，堪匹工艺，食之酥软甜爽。