秋意渐浓，甘薯即将迎来收获季节。继中国（烟台）甘薯产业大会之后，日前，烟台农科院又传来好消息，35家育苗企业获得烟薯25或烟薯29品种使用权。到11月底，预计将有超过60家企业获得烟薯品种使用权。烟薯产业不断发展壮大，已经成为农民和广大合作社、加工企业、电商增收致富的支柱产业之一。
今年，烟台市委、市政府将烟台甘薯提升到与烟台苹果、烟台大樱桃同等地位，烟台甘薯成为烟台城市的新名片。“小甘薯，大产业。我们将在三年内打造烟台甘薯百亿级产业集群，为乡村振兴齐鲁样板再造一张闪亮的烟台名片。”烟台甘薯产业协会会长徐敬伟表示。
一个小地瓜，如何才能卖出百亿级产业集群？连日来，记者深入烟台各地采访，探寻小甘薯背后的大产业。
烟台卖地瓜，卖的是“科技”
秋日的阳光洒在招远市夏甸镇银山后村四海薯业的甘薯种植基地上，一畦畦薯秧油绿发亮。看着这些蓬勃生长的薯秧，种植户们脸上洋溢着丰收的喜悦。用不了多久，新鲜的甘薯即将丰收，运往全国各地销售。
“为了丰富品种，今年我们接受烟台农科院委托，开发了一个多品种示范田，比如美芋莎、映山红等9个新品种，为未来扩繁提供了新的渠道。”四海薯业负责人原瑞峰介绍。而作为甘薯界“扛把子”的烟薯25，四海薯业自然也少不了种植。“2024年四海薯业烟薯25的种植面积达到了300余亩，亩产约在4000—5000斤。”原瑞峰表示。
烟薯25，甘薯界的流量担当，提起它来，有一个人不得不被提起，他就是被称为“烟薯之父”的辛国胜。
辛国胜是烟台农科院副院长，烟薯25是他研发、推广的甘薯品种。他从1997年进入烟台农科院开始研究甘薯，历经万千尝试与探索，最终，把甘薯这个不被人待见的冷门品类，做到了大规模种植推广。“曾经地瓜只是口粮的一种，随着生活水平不断提高、消费持续升级，农产品也迎来更大的市场，红薯也要顺应时代做出品种的改良升级。”辛国胜告诉记者，早在2003年，当大部分人还在关注产量时，烟台市农科院便开始注重烟薯的品质，并在育种的思路和方法上大胆突破创新，收集优异的种质资源。
在经历过无数次“杂交、培育、鉴定、淘汰”的循环后，最终，烟薯25诞生。2012年，烟薯25通过国家鉴定，开始推广种植。2016年，烟薯25在电商平台上崭露头角，得到更大规模种植。
继烟薯25之后，辛国胜还培育出一款淀粉型新品——烟薯29，该品种是市场上唯一一个高淀粉率、高产、淀粉黏度高且洁白、抗病性好的高淀粉型地瓜品种。
高产、抗旱、耐贫瘠的高淀粉甘薯品种烟薯29、商薯19、烟薯26，优质鲜食甘薯品种烟薯25、普薯32、龙薯 9号、苏薯 16 号，紫甘薯加工品种烟紫薯3号、烟紫薯4号、徐紫薯 8 号……眼下，作为全国优秀的甘薯种苗繁育、研发、生产区，烟台共研发国家、省级品种23个，培育的烟薯25是目前最为优秀的烤薯型品种，市场占有率达到鲜食品种40%左右。
烟台地瓜种到了31个省
“我们特别愿意种，因为好卖。”在济南市商河县怀仁镇，说起烟薯25，韩王村党总支书记韩成金连连点赞。作为商河县重点打造的10个乡村振兴齐鲁样板村之一，韩王村过去主要种植小麦、玉米等粮食作物。近年来，该村探索“村企党建联合体”模式，发展甘薯订单农业，向电商平台供货。千余亩土地全部以销定产，都种上了“烟薯25”。
烟台甘薯还成功“扎根”重庆巫山，有力提升了当地甘薯产业，促进脱贫户增收致富。烟台协作巫山挂职干部高杨说，烟薯25在当地产量为6000-8000斤/亩，品相较好的商品薯价格最高能达到5元/斤。而当地农民之前栽种的甘薯，无论品种、品相，还是产量、质量、价格，都远不及“烟薯”系列。
据了解，为进一步提高甘薯种苗的适应性，烟台农科院还自主发明了在全国处于领先地位的“甘薯茎尖剥离方法”，既能脱除病毒病又能防止变异，在保证优质脱毒种苗生产的同时，避免了由于品种退化引起的品质、产量降低等问题，从源头上解决了种苗的纯正性。烟台农科院发明的“大棚超高温高效育苗技术”育苗的最高温度可以控制在 48℃左右，解决了传统育苗技术存在的弊端，且出苗率显著提高，为优质种苗产业化提供了技术支撑。
记者从近日召开的烟台市政府新闻办“推动高质量发展”主题系列新闻发布会上获悉，“烟薯25”6年累计推广至31个省份、推广面积2000万亩以上，创造甘薯行业推广速度之最。
各类甘薯加工企业超800家
近日，记者走进位于海阳市郭城镇的正利食品有限公司生产车间，一阵阵甘薯的香气扑鼻而来，工人正在对甘薯进行去皮、蒸煮、切块、晾干等，经过处理加工的甘薯色泽橘红鲜艳、质地软韧、富含维生素A、B和胡萝卜素，风味绝佳。
正利食品有限公司经理谭宏伟向记者介绍，该公司制作地瓜干和地瓜果脯的品种是由烟台农科院研发的烟薯25，加工的地瓜干分原味地瓜干和地瓜脯两种，加工完以后软糯香甜，市场供不应求，年生产地瓜产品近10万斤。
除了烤着吃、制作地瓜干和地瓜果脯，甘薯还有啥吃法？前不久，记者在山东薯农生物科技有限公司生产车间看到，该公司将红薯泥发酵做成了国内首款红薯发酵饮料，卖出了好价钱。
原来就在几年前，退役军人陈立在栖霞市绿色田园家庭农场里开始第一次试种烟薯25。没想到的是，烟薯25高产、稳产、食味佳的优良品性让他第一次种植便大丰收。“卖不完的红薯有没有其他加工途径？能不能做一款长期储存的产品？”谈及为何会想到开发红薯饮料，陈立告诉记者，一次，鲁东大学的科研团队来到他的家庭农场，陈立将心中疑问道出后，与鲁东大学食品工程学院贡汉生院长的植物益生菌发酵想法一拍即合，随即他便开始了红薯研发、深加工之路。
目前，山东薯农生物科技有限公司拥有烤红薯、发酵加工、罐装三条完整生产线，经过配料罐、乳化罐、发酵罐、成品罐等流水线设备，一条生产线一天能加工2吨多的红薯。2022年正式面市的饮料成品，现在线下月销量在十吨左右。
研发、深加工的力量让烟台甘薯产业焕发新生。记者从烟台市农业农村局获悉，目前，烟台甘薯种植面积超40万亩，全市各类甘薯加工企业超800家，很好地消化了甘薯巨大产能，增加了产品附加值。烟台甘薯产业链产值达60亿元。
（大众新闻）