10月20日，由济南市钢城区农业农村局主办的“聚焦高质量·聚力大发展-中国雪花猪肉产业论坛暨莱芜黑猪区域公用品牌发布会”即将在济南市钢城区钢都大厦盛大启幕。

据记者了解，本次大会将针对社会和消费者关心的猪肉热点问题进行详细解读。

根据《中国食品行业趋势报告》显示，82%的受访者认为“食品安全”是食品领域的首要事项，食品厂商乃至整个供应链都肩负着确保食品安全的责任。纵观猪肉行业，近年来，病猪肉、隔夜肉、激素肉等问题猪肉事件不断敲响食品安全的警钟，大大挫伤人们的消费信心。猪肉安全一直是行业难题，无论从哪个单一环节入手，都无法从根本上解决食品安全问题。

猪肉安全问题如何突破?好猪肉的标准是什么?面对琳琅满目的猪肉品牌，消费者应如何进行选择?

莱芜黑猪作为猪肉行业高质量发展引领者，一直保持高品质猪肉的生产标准。据了解，本次大会，济南市钢城区农业农村局党组书记蒋方泉将从莱芜黑猪“保种育种”、独特的“跑红屯白”养殖模式、标准化生产加工等产业链条的各个环节进行阐释，全方位解读莱芜黑猪高品质猪肉的独特魅力，还将分享下一步深层产业规划。

随着新一轮消费升级，国民对高营养、高附加值的猪肉呼声高涨。高端猪肉行业逐渐崛起，高端猪肉品牌大量涌现，土猪、笨猪、黑猪、有机猪肉等概念层出不穷，消费者有了更多选择，但置身消费场景时，他们依然存在疑惑。

“卖的都是本土黑猪，从外观介绍来看都是绿色、健康、安全的好猪肉，买哪种都一样咯。”在莱芜黑猪区域公用品牌的市场调研过程中，一位被拦访的消费者这样讲到。

究其原因，是因为高端猪肉“养殖”类定位重合度较高，区隔不强，诉求同质化严重。

什么是高端猪肉，高端猪肉如何选择?就此，我们采访了莱芜黑猪品牌全案策划公司-山东实占营销策划集团有限公司董事长、首席营销顾问尹占国。

尹总告诉记者，莱芜黑猪是对标雪花牛肉的高端猪肉，在禽种、培育、环境、饮食、生产等环节异曲同工，高度一致。所以，莱芜黑猪定位“雪花猪肉”，并积极推动全国首个“雪花猪肉”标准的建立，以此确定高端猪肉的标准。通过占位“雪花猪肉”，重新定义认知标准。同时，提出“雪花猪肉香·烹饪不用料”作为超级话语，传达品牌卖点，突出差异化优势。

那么，“雪花猪肉”标准是什么?雪花猪肉为什么可以“烹饪不用料”?届时，在大会的“中国雪花猪肉产业论坛”环节，山东省农业产业化促进会领导、畜牧业专家学者、产业代表等将从不同角度共同探讨解秘，让我们拭目以待。

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