加上今儿，我已经连吃了三天的隆江猪脚饭。

大块大块的脂肪和碳水，吃起来是横冲直撞突破天灵盖的快乐。

咋说呢，有人想为了胖东来移居河南，我简直想为了猪脚饭去深圳打工。

沉迷的起因是一个小故事。

一个在深圳实习的姑娘，被学校和中介坑惨后准备回老家，离开前的最后一顿点了份猪脚饭外卖，没想到分量很足很好吃，让她久违地填饱了肚子，并写下一段很长的好评。

店家也很温柔，回复她：不要太在意一时半会的失意，人生只是从零到零的一个过程。

原本只是一对陌生人因美食结了善缘，谁承想截图被发到网上，掀起一众网友的共情。

8月10号，有媒体报道了后续，这两天很多外地网友在这家店订购了同款猪脚饭。

或是让店家把饭送给有需要的人，或是请外卖小哥吃夜宵，也算一场爱心接力。

但这些好心网友包括屏幕前的你可能并不知道，猪脚饭在深圳到底拥有怎样的“帝位”。

富贵我第一次去深圳就听同事说过：

这里有加不完的班，和吃不完的猪脚饭。

多年后，坊间流传的“深漂辨识法”更是：

上车就系安全带，外卖就点猪脚饭。

总之，这碗初看油腻细品妙极的增肥利器，已然成为了这座城市独有的味道名片。

打开外卖软件一搜便知，猪脚饭届的扛把子，叫隆江猪脚饭。

在广东，没吃过隆江猪脚饭，都不好意思说自己是粤漂。

到了2021年，短视频里的一句“一碗隆江猪脚饭，吃出男人的浪漫”，终于让华南以北的网友也得闻了它的威名。

很快，它的下一句也被大家熟知：“一碗柳州螺蛳粉，吃出男人的沉稳。”

兰州没有拉面，重庆也没有鸡公煲，但隆江，的确有猪脚饭。

不过，世界上最大的隆江猪脚饭聚集地并不在此，而是在距离隆江250公里的深圳。

在深圳大大小小的城中村里，无论你住哪栋楼，下来左拐，一百步内绝对能找到一家生意红火的“正宗隆江猪脚饭”。

它们挂着大红大绿的艳俗招牌，展示柜的玻璃上挂满了卤水升腾出的雾气。

操着潮普的老板一边热情地招呼你坐下。

一边从咕嘟咕嘟的卤水中捞起一块duangduang的猪脚肉，再轻快地片好。

猪脚饭可以拼菜单上的一切，肉卷、粉肠、白切鸡、叉烧、烧鹅、烧鸭……

纯猪脚也行，配上酸菜和卤水豆腐，齐齐地码到米饭上，最后浇一勺热乎浓稠的卤汁。

完美。

正如潮汕牛肉火锅里有一个最难得、口感最好的部位，是五花趾。

如果你和猪脚饭的老板交情好，那他可能会给你猪脚中最为精华的部位，四点金。

作为猪蹄与蹄髈中间的连接处，它半肥半瘦，有筋有肉，里面有四只骨头↓

但它的稀有程度跟五花趾差不多。

一般是刚开门那会儿才能吃到，卖完之后就只剩普通的猪肘猪蹄了。

当然，拼不过当地老餮也无碍，只要卤汁够老、肉质够好，猪脚饭照样咸香软糯。

如果能再切半个卤蛋，来碗下火的苦瓜汤，那就更地道了。

面对如此搭配，无论还有多少bug要修，有多少deadline要赶，都不重要了。

什么KPI，什么OKR，在猪脚饭面前根本不堪一击。

在这十几分钟的用餐时间里，大脑完全可以停止运转，尽情融化在疯狂分泌的多巴胺里。

而这么容易让人满足的一大碗，价格也相当美丽。

低至12，加料20+，真正的丰俭由人。

就算在全国猪肉疯狂涨价的2019年，猪脚饭也只涨了一点点。

千帆过尽，它依然是深圳打工人忙碌一天后，用来抵御饥饿的不二选择。

这两天，富贵我刷了不少猪脚饭的探店视频，里面多多少少都会提到华强北：

千禧年前后，隆江人带着祖传的卤味秘方来到深圳，用一只肥美软糯的猪脚，在人潮涌动的华强北打下了名头。

华强北是哪里，我不必多说。

不管是月入几千的送货小弟，还是身价过亿的创业大鳄，一份从点单到上菜只要1分钟的隆江猪脚饭，可以满足他们共同的饮食需求：快速而满足地填饱肚子。

而今，华强北的辉煌岁月或许已经过去，但旧的隆江猪脚饭倒下了，又会有新的开张。

有美食评论家用宏大叙事点评猪脚饭：

这股来自动物脂肪的充沛能量，为深圳2/3的常住人口，提供改变命运的前进动力。

深漂们则用自己的奋斗史感恩猪脚饭：

从点最小份到实现猪脚饭自由用了十几个年头，一路走来，留下的不止是汗水的味道。

在这座被公认为“对打工人最友好”的城市，猪脚饭扮演的角色可谓是重量级。

它以每平方公里五家的密度，织起了所有深漂的精神帝国，在每个熬夜人饥肠辘辘的时刻，点起最抚凡人心的烟火气。

深漂青年吃着吃着，就成了深膘青年。

一边嫌弃着，一边奔赴着。

在今年3月的深圳流调中，猪脚饭的含量就直逼沈阳鸡架。

这么多家猪脚饭，到底推荐哪家，富贵估计当地人也说不明白。

在各大社交平台，我看到了好多家“最好吃的猪脚饭”，有在CBD的，也有城中村的。

难得的是，不管哪家，评论区都有人附和：对对对，这家确实好吃。

能够理解。

在城市变化那么快的地盘，不好吃的猪脚饭早就倒闭了。

但变化中的不变，是猪脚饭之于深圳的那份羁绊，是它作为打工人专属的街头浪漫。

来了就是深圳人，饿了就吃猪脚饭。