作 者：钟灵

来 源：正和岛

顶流企业家，翻车了？

最近，老乡鸡董事长束从轩，发布了2020年终总结。

别人的年终是华丽ppt，老乡鸡老板全是土味金句。

“……这一年实属不易，疫情洪水，影院半年没人，出行口罩随身；这一年确实了不起，乘风破浪的姐姐、后浪涌起、北斗嫦娥项目成功……”

“这一年我还是不变，还是那个少年，头发丝少了点，秋裤穿早了点，喝一口秋天的第一杯奶茶，爷青回！ ”

别人的年终是成果盘点，老乡鸡老板在线打脸。

“说好的减肥，我胖了。说好的熬夜，我忘了。说好的讲普通话，我学废了。”

“说好的2020年老乡鸡必将突破1000家店，结果只开了978家。”

最不要面子的老板，老乡鸡董事长肯定算一个。

这个爱穿蓝毛衣的合肥董事长，当着几亿网友的面，在视频里一本正经的反思检讨，成了大家口中的憨憨老板。

“明年脱口秀大会没你我不看。”网友的真诚点评获得一票高赞。老乡鸡老板，不愧是被餐饮业耽误的相声演员。

年终总结，不按套路出牌，有人看到束从轩的幽默。有的则关注到了老乡鸡插科打诨背后，真正的成功密码：

足够诚实，从不苟且。

01、死磕到没有敌人，较真到没有对手

千店目标，唾手可得，这个身价百亿的企业家，为什么不冲刺一波？早已火爆全国，老乡鸡为什么不再添一把柴？

这个国民快餐No.1，开在扬州、杭州、深圳的三家首店，是最好的答案。

中式快餐厅，能玩出什么花样？被老乡鸡死磕成网红打卡点的那种。薄荷绿色系的杭州、扬州直营店一开业，就是人人人人人山人海。

红磨石色调的深圳华南首店，更是被网友称为“老乡鸡最美旗舰店”，排队2小时！

老乡鸡杭州店

老乡鸡扬州店

1. 土酷餐饮国潮，主打高颜值

当代社会美学至上。店铺整体装修采用红磨石，有点小清新的既视感，彰显出品牌年轻化的形象。

店铺的桌号、指示牌等都用了土酷的农夫玩偶，营造出喜剧性的体验感。

2. 明档厨房，中国人的深夜食堂

日系风的樟子纸窗，可以调节档口开放的大小。餐厅随处可见祖孙四代，一家三口，男女朋友，这是中国自己的《深夜食堂》，也是最温暖的家庭厨房。

依然采用明档厨房，老乡鸡坚持让消费者清楚看见烹饪过程。足够透明，足够自信。

3. 早上家庭食堂，晚上蹦迪天堂

经营模式上，老乡鸡有多大胆？

“餐饮+”创新模式。除了一日三餐外，老乡鸡还能变身下午茶餐厅，晚上主打音乐清吧，营业至深夜2点。

既是“土味”的家庭厨房，又是酷气的年轻人殿堂。

中式快餐，还能这样躁？白天干饭人，晚上蹦迪人。年轻人不愿睡，老乡鸡不喊累。

事实上，随着年轻人在社会的生存、工作压力增加，迫切需求找到情绪宣泄的出口，而夜经济正好了满足了当今年轻的人需求。

今年的餐饮行业面临着极大的挑战，为了资源合理利用，老乡鸡瞄准夜经济，在华南地区的门店融入了酒吧业务，以便实现店铺资源的合理利用，同时延长营业时间，为增加店铺收入提供了条件。

一句话，真敢玩。

在武汉、南京、上海，老乡鸡早就是名副其实的排队王，成了很多人心中超越垃圾食品的家庭厨房。

落地深圳、杭州、扬州，老乡鸡更是首战告捷，门外排长龙，吃饭靠抢位。

火爆到何种程度？

没有老乡鸡的城市，网友排队纷纷喊话董事长。

官方微博的留言下，随处可见网友灵魂发问：

“成都什么时候才能拥有老乡鸡？”

“董事长开到江西吧求求了。”

“希望能来沈阳啊！”

一个品牌，火遍了全国，还火到数亿网友心里，为什么？一句话，和过去的自己较劲，跟未来的自己死磕。

02、人格是流量入口，诚实就是红利入口

企业大了，最怕什么？

对顾客傲慢，对市场倦怠。

苟且了，别人就有红利。

倦怠了，别人就有机会。

傲慢了，别人就有胜算。

那国民快餐No.1老乡鸡，遍销近10亿人次，飘了没有？

有的品牌扩张，就靠大肆复制粘贴。老乡鸡，近1000家门店，6年换了5次设计。

足够较真，到把自己逼到墙角。足够较真，逼得对手无路可走，这就是商业的诚实。

老乡鸡每进驻一个城市，无不是大排长龙，所到之处摩肩接踵，霸气占领朋友圈。这样的火爆场面，整整持续了18年。

“不精不诚，不能动人。”，《庄子》箴言，至今验证。

人格是流量入口，诚实就是红利入口。

对企业来说，什么叫诚实？干别人不愿意干的苦活累活，挣别人看不上的良心钱。

对老乡鸡来说，什么叫诚实？对一只鸡较真，对一顿热饭热菜较真。

当年，人人养殖30天出栏的白羽鸡，束从轩坚持饲养180天的土鸡，至今如此。

当年，市面上还没有屠宰公司时，束从轩就请了数百名员工，专门去除老母鸡颈部的淋巴结，哪怕食客并不知道。

当年，别的餐厅还在培训服务员时，老乡鸡连加工厂招聘的工人，都进行标准化管理。一开始，这些员工在厂里打饭都是一哄而上，根本不排队，而现在干净有序到什么程度？

全厂上上下下，没有一个烟头，车间已经达到十万量级的净化，换句话来说，在里面“做手术”都没问题。

就像网友留言所说，“老乡鸡早就该火了，他家不排队谁排队？”

无论哪个时代，诚实这件事情，永远有套利空间。

03、中国最大的红利，不是人口红利

疫情之年没有人不难，但真相是，强者终能潜行重启。

有人不仅熬过去了，还更强了。

18岁老乡鸡，2020年火爆全国，布局近1000家门店，成了排队的新晋餐饮网红，进击的速度比麦当劳肯德基还快。

但有些事情没变：直到今天，他们家鸡汤只用农夫山泉熬制。

正如经济学家何帆教授，提出振聋发聩的观点：

中国最大的红利，不是人口红利，也不是后发优势，而是苟且红利。

在别人觉得没必要的地方，坚决不吝惜地投入。在别人不那么认真的地方，多较劲一点。诚心做事，自有前程。

不是所有人都可以拿到满分，但从60分提高到80分，人人都能做到。深想一步，认真一点，每一个细节都关注到，你就能享受到别人的苟且为你带来的红利。

时刻要记住：这个苟且者，可能是别人，也可能就是我们自己。

04、结语

从合肥小店，到中式快餐No.1，老乡鸡火爆全国，开出978家直营店，每年卖出2000万份现熬鸡汤。

这从来都不是一夜走红的故事。

今天的中国，拥有全球最大的舞台，最多的做事机会。很多人却茫茫然一头雾水，不知自己应该为这个时代做些什么。

今天的中国，已经拥有了一批最有趣、最不拘一格的消费者。而有的人却还会不由自主地用势力的眼睛去观察他们，或者带着一种傲慢的思想去改变他们。

“如果你想把这个握空前绝后的机遇，请从今天开始，每天问自己三个问题：

你是不是真的相信这个时代？

你是不是真的相信你自己？

你是不是真的相信你的用户？”

哪里有苟且，哪里就有红利。中国的下一个黄金十年，才刚刚开始。