9月12日下午，第二届中国红枣食药同源峰会在新郑好想你健康食品股份有限公司举行。来自好想你、伊利、阿里、中宝集团等企业的高管以及全国各地的专家、学者共聚一堂，探讨红枣行业未来新趋势、冻干行业发展新机遇。

好想你董事长石聚彬在现场表示，企业最高的战略是生存，最低的战略还是生存，好想你要打造百年品牌，要做精做细做强，这是永远不变的经营之道，是好想你的经营团队在任何时间、任何地点、任何环境下永远不变的主题。好想你只做自己懂得的事，把现有的业务做精做好，坚决杜绝跨界发展，实现产融结合。

天猫食品生鲜事业部总监鹏越表示，好想你深耕红枣产业，延伸到更多农产品品类，通过农产品深加工，带动红枣产业的发展与升级，把红枣做成品牌，走出了一条通过技术与品牌的兴农之路，这与阿里希望通过数字化、品牌化兴农的初衷高度一致。希望未来在大健康、兴农领域，与好想你持续保持更加深度的合作。

作为食药同源的代表，红枣在作为食品的同时，还具备药用属性。

解放军总医院营养科研究员、中央军委保健委员会会诊专家、中央文明办、国家卫生部健康教育首席专家赵霖表示，红枣自古以来就被冠以“食药同源”的佳品，新郑出产的“灰枣”就是药用红枣。据《本草纲目》记载：红枣具有补虚益气，养血安神，健脾和胃等多种保健功能，被国家卫健委列为药食同源食品。

在红枣之乡，红枣行业未来的发展自然备受关注。

枣产业国家创新联盟理事长、国际欧亚科学院院士刘孟军现场带来《红枣行业未来发展趋势》的分享，刘孟军表示，当前枣产业已发展成中国特色的果品大产业，经过近30年发展，面积达3000万亩，产量增量近20倍，是约2000万农民的主要经济来源。对于红枣产业的发展趋势，刘孟军认为，红枣产业发展前景非常好，目前国内红枣消费在持续增长，枣的需求在增加。此外，红枣国际市场潜力巨大，新市场开拓前景广阔。

江南大学食品学院教授王刚对益生菌进行相关分享，王刚表示，全球益生菌的消费格局主要集中在亚太地区，其中中国市场的潜力非常大。2020年，中国的益生菌市场规模经达到近900亿元，并且一些益生菌相关产业实现连续三年增长率20%以上。未来益生菌会出现菌株本土化，结合大数据，分析每个人所需要的益生菌，以及益生菌的组合，为每个人定制个性化的益生菌。

随着社会生活和工作节奏的加快，一系列冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”，比如冻干红枣、冻干果蔬、冻干速溶饮品等，冻干技术在食品行业引发了一场新的变革。

中国企业家健康工程健康教育专家刘纳表示，中国人从食物中获取营养的传统烹饪方式，都存在油盐过量的弊端，尤其是青菜、根茎类蔬菜，叶酸摄取少，易患H型高血压。新鲜水果在运输中，不仅需要高昂的运输成本，营养也在流失，冻干食品所具备的优势，可以帮助解决以上难题，帮助国人突破“营养摄取瓶颈”。

除此之外，冻干食品在消费端也得到了认可。根据现场发布的《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》，冻干技术在零食领域快速渗透，涌现出了花样繁多的新式零食；涂层技术革新提升口感，满足消费者不断刁钻的味蕾。天猫枣蜜饯果干冻干行业负责人矜诚表示，未来消费趋势变化将围绕新奇口味、健康养生、冻干技术进行。

未来冻干行业前景如何？在当日的冻干食品行业圆桌环节，来自好想你、阿里、伊利、中宝集团的各位负责人就冻干行业展开探讨。

好想你战略创新中心总经理石训表示，冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示，美国、日本冻干食品发展较快，尤其美国，方便食品中冻干食品占40%～50%，目前，冻干技术在中国正面临着广阔的发展空间。

天猫蜜饯坚果行业负责人浩鲲表示，冻干食品在天猫线上有将近60%以上的增速，其中冻干食品里面，冻干零食增速在60%。对比全球冻干市场4000亿元左右容量，“我们认为中国冻干市场潜力非常大，大概有1000亿元”。

伊利新食机总经理杨振宇表示，去年爆火的奶枣产品，还有奶味的产品，释放了很多创新的空间。接下来伊利会结合在乳制品原料上丰富的供应以及技术领先的优势，并结合冻干的技术，推出更多受消费者欢迎的口味。

中宝集团董事长陈军辉表示，冻干技术在药品方面的应用已经比较成熟，但在食品方面还属于新生事物，所以冻干食品还存在很多的技术壁垒。“中宝目前引进了国外一些技术人才，并且跟中国农科院合作，研发更多创新产品。”

当天下午，还举行了好想你原产地战略联盟签约仪式，随着倒计时的结束，好想你正式同灵武市、临洮县、敦煌市、平舆县、商城县进行原产地战略联盟签约。此外，会上好想你还与阿里达成全新战略合作，并共同推出冻干新品牌“小冻粮”，下一步双方将深度合作共拓冻干赛道新蓝海。