寻味唐山的特色美食,历经了风雨,才能绽放更耀眼的光芒

如今提及唐山这个城市,相信基本是人尽皆知的,因为它曾经历过一次大灾难,那是1976年7月28日的大地震,造成了重大的经济损失,不过我们国人可不是那么容易就被打倒的,尽管当时几乎是半个城都变成了废墟,但经过这几十年的发展,整个唐山可谓是焕然一新,重新焕发出耀眼的光彩。今天,我们就一起去品味一下唐山的特色美食,就算是经历了磨难,它们也不曾被遗忘,依旧是充满诱惑的美味。

棋子烧饼

棋子烧饼是唐山传承已久的一种特色小吃,它因为个小且跟棋子类似而得名,它是由面粉、香油和大油和酥,然后以鲜肉、什锦、腊肠、火腿等、豆沙、芝麻糖等作为馅料,一般都是取其中一种来做而已,而不是所有都混合在一起。

棋子烧饼的色泽金黄,表面洒满了芝麻,吃起来酥香可口,而里面的馅料各有风味,鲜、咸、甜、香皆有,而且因为它便于保存和运输,所以也常作为礼品被游客所喜爱。

唐山麻糖

唐山麻糖跟棋子烧饼可以说是唐山小吃的代表作,而且唐山麻糖传承至今已有400多年的历史了,可以说是相当有韵味的一道美食。

唐山麻糖的造型也相当讨喜,它是淡黄色的一种薄片,吃起来松软适口,绵柔细腻,还带有一点儿脆口,香甜美味,老少咸宜,是非常受欢迎的一种小吃。

刘美烧鸡

刘美烧鸡是唐山颇具盛名的一道美食,它是清末民国时期刘氏所创的一种烧鸡,后历经数代传人的发扬光大,如今可以说是唐山当地的一种招牌美食了。

刘美烧鸡的色泽油亮,味香浓郁,因为它是由多达28种香料和配料熏制而成的,所以风味十足,且油而不腻,吃起来肉质也滑嫩不柴,相当适口。

懒豆腐

懒豆腐是唐山一种比较有特色的美食,虽然恩施也有这道美味,但唐山的跟它比还是有所区别。唐山懒豆腐分为两种,一种是生的,一种则是熟的,生的是大豆加水,然后用小石磨碾碎,放在大锅里熬,并且加入泡好的干白菜叶、盐、花椒水等,待到干白菜煮烂后,加入蒜末、辣椒油等就着玉米饼子就可以吃了。而熟的则是炒熟的大豆加上花生米一起研磨成粉,再加水和配料熬制而成。

懒豆腐看起来虽然卖相不太好看,就是一碗糊状物,不过其味倒是挺清新的,而且吃起来爽口开胃,咸、鲜、香、辣、麻,口感特别不错。

驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区非常流行的一种小吃,它起源于保定、河间一带,不过传到唐山后,驴肉火烧也有了一定的变化,唐山的驴肉火烧个头比较小,呈扁长方形,色泽金黄,看起来很是诱人。

驴肉火烧吃起来表皮酥脆、面香,而里面的熟驴肉因为经过腌制,所以味道挺香浓的,而且质感也柔软,一点都不柴,两种搭配非常美味。

瓦块鱼

瓦块鱼是唐山一道颇具特色的美食,因为它造型有点像是瓦片而得名,瓦块鱼一般是用青鱼或者草鱼来制作,先把鱼切成一大块犹如瓦片大小,然后用盐简单腌制后,再下油锅煎一下,需两面都煎到金黄,接着就调制酱汁,用盐、醋、糖、酱油、料酒、味精、水淀粉勾芡,然后再下锅烩烧熟即可。

瓦块鱼的色泽比较红亮,味道香浓,吃起来酸、甜、咸、鲜,鱼皮韧而香,鱼肉嫩而鲜,吃起来很是开胃爽口。

煨肘子

煨肘子是河北十大名菜之一,也是唐山富有特色的一道美味,它选用的是一整个的猪肘子,先焯水一遍去掉血水后,再进行腌制,腌制之后再添加多种配料进行蒸煮,烹饪时间需1小时以上才行。

煨肘子的色泽特别鲜亮、红润,而且香气扑面,单单看着就忍不住咽口水了,而且成品的煨肘子软而不烂,相当细腻,并且油而不腻,倒是特别的下饭。

唐山历经了磨难,重生之后却也是有着非常不一样的风采,让人为之感叹。而唐山的美食也是很有传承性,风味也多样,我想如果你去到那里,应该也会喜欢上当地的美食的。

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