如今提及唐山这个城市，相信基本是人尽皆知的，因为它曾经历过一次大灾难，那是1976年7月28日的大地震，造成了重大的经济损失，不过我们国人可不是那么容易就被打倒的，尽管当时几乎是半个城都变成了废墟，但经过这几十年的发展，整个唐山可谓是焕然一新，重新焕发出耀眼的光彩。今天，我们就一起去品味一下唐山的特色美食，就算是经历了磨难，它们也不曾被遗忘，依旧是充满诱惑的美味。

棋子烧饼

棋子烧饼是唐山传承已久的一种特色小吃，它因为个小且跟棋子类似而得名，它是由面粉、香油和大油和酥，然后以鲜肉、什锦、腊肠、火腿等、豆沙、芝麻糖等作为馅料，一般都是取其中一种来做而已，而不是所有都混合在一起。

棋子烧饼的色泽金黄，表面洒满了芝麻，吃起来酥香可口，而里面的馅料各有风味，鲜、咸、甜、香皆有，而且因为它便于保存和运输，所以也常作为礼品被游客所喜爱。

唐山麻糖

唐山麻糖跟棋子烧饼可以说是唐山小吃的代表作，而且唐山麻糖传承至今已有400多年的历史了，可以说是相当有韵味的一道美食。

唐山麻糖的造型也相当讨喜，它是淡黄色的一种薄片，吃起来松软适口，绵柔细腻，还带有一点儿脆口，香甜美味，老少咸宜，是非常受欢迎的一种小吃。

刘美烧鸡

刘美烧鸡是唐山颇具盛名的一道美食，它是清末民国时期刘氏所创的一种烧鸡，后历经数代传人的发扬光大，如今可以说是唐山当地的一种招牌美食了。

刘美烧鸡的色泽油亮，味香浓郁，因为它是由多达28种香料和配料熏制而成的，所以风味十足，且油而不腻，吃起来肉质也滑嫩不柴，相当适口。

懒豆腐

懒豆腐是唐山一种比较有特色的美食，虽然恩施也有这道美味，但唐山的跟它比还是有所区别。唐山懒豆腐分为两种，一种是生的，一种则是熟的，生的是大豆加水，然后用小石磨碾碎，放在大锅里熬，并且加入泡好的干白菜叶、盐、花椒水等，待到干白菜煮烂后，加入蒜末、辣椒油等就着玉米饼子就可以吃了。而熟的则是炒熟的大豆加上花生米一起研磨成粉，再加水和配料熬制而成。

懒豆腐看起来虽然卖相不太好看，就是一碗糊状物，不过其味倒是挺清新的，而且吃起来爽口开胃，咸、鲜、香、辣、麻，口感特别不错。

驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区非常流行的一种小吃，它起源于保定、河间一带，不过传到唐山后，驴肉火烧也有了一定的变化，唐山的驴肉火烧个头比较小，呈扁长方形，色泽金黄，看起来很是诱人。

驴肉火烧吃起来表皮酥脆、面香，而里面的熟驴肉因为经过腌制，所以味道挺香浓的，而且质感也柔软，一点都不柴，两种搭配非常美味。

瓦块鱼

瓦块鱼是唐山一道颇具特色的美食，因为它造型有点像是瓦片而得名，瓦块鱼一般是用青鱼或者草鱼来制作，先把鱼切成一大块犹如瓦片大小，然后用盐简单腌制后，再下油锅煎一下，需两面都煎到金黄，接着就调制酱汁，用盐、醋、糖、酱油、料酒、味精、水淀粉勾芡，然后再下锅烩烧熟即可。

瓦块鱼的色泽比较红亮，味道香浓，吃起来酸、甜、咸、鲜，鱼皮韧而香，鱼肉嫩而鲜，吃起来很是开胃爽口。

煨肘子

煨肘子是河北十大名菜之一，也是唐山富有特色的一道美味，它选用的是一整个的猪肘子，先焯水一遍去掉血水后，再进行腌制，腌制之后再添加多种配料进行蒸煮，烹饪时间需1小时以上才行。

煨肘子的色泽特别鲜亮、红润，而且香气扑面，单单看着就忍不住咽口水了，而且成品的煨肘子软而不烂，相当细腻，并且油而不腻，倒是特别的下饭。

唐山历经了磨难，重生之后却也是有着非常不一样的风采，让人为之感叹。而唐山的美食也是很有传承性，风味也多样，我想如果你去到那里，应该也会喜欢上当地的美食的。