蓝鲸TMT频道3月2日讯，美团发布《无接触餐厅服务规范》(以下简称“标准”)，从基本要求、服务流程、服务质量控制等多个方面帮助各地餐饮商户以全程“无接触”的方式提供服务，助力各地餐企安全复工复产。

标准提出，倡导商家在数字化手段支持下实现提供无接触用餐服务，即通过提供手机点餐、支付、预点餐、外带等全方位无接触产品和运营方案，实现餐厅的无接触点餐、无接触取餐全链条解决方案，减少人与人接触，让特殊时期餐厅营业和消费者就餐更安全。

据了解，“标准”全文共包括七个部分，规定了餐厅经营中的无接触服务术语和定义、基本要求、服务流程以及服务质量控制要求。“标准”对餐厅的卫生服务管理、采购、点餐、取餐、无接触自提、无接触外卖配送等方面提出了要求，以便解决餐厅疫情期间的防护与无接触服务问题，满足消费者基本卫生和饮食需求，提供安全、有效的餐厅卫生防护服务。

“标准”同时指出，餐厅宜应用“安心码”，逐步实现“一店一码”，用户进店前扫码，可实现查看店内卫生服务信息和就餐人员可追溯，帮商户安心复工，帮消费者放心消费。

“标准”还针对餐饮行业的服务流程，细化了全链条的“无接触”解决方案。从无接触点餐、商家接收订单信息、后厨出餐到无接触取餐，为餐饮行业商户设置如何才能在疫情期间保障全流程餐饮服务的安全。若其中出现异常情况，餐饮商户需根据相应的处理流程机制处理。

在服务质量控制部分，“标准”则要求售后部门建立完善的商家质量控制体系，包括但不限于：商家无接触点餐功能配置、员工培训、物料铺设及完成进度监控、突发异常数据监控及产品问题跟进。应对无接触点餐商家提供的手机点餐服务、物料铺设、店内无接触点餐取餐流程规范等也有相应的管控要求。