南都讯见习记者陈菁钰 零食作为茶余饭后常备，其卫生问题受广泛关注。市面上一些包装精致的零食是否健康？近日，福建省市场监督管理局公布新一期食品安全监督抽检信息，其中有3批次糕点不合格，达夫佳格子华夫饼、小白心里软面包、多友福小麻花被点名。

对于不合格食品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

“小白心里软” 1批次 酸奶夹心面包不合格

据福建省市场监督管理局通告，本次抽检共600批次，涉及食用油（含油脂及其制品）、肉制品、饮料、方便食品、糕点等15大类食品。经检验，共发现9批次不合格食品，包括1批次饼干、1批次炒货食品及坚果制品、3批次糕点、3批次食用农产品和1批次水果制品。

其中，标称漯河慕兰卡食品有限公司2019年8月19日生产的小白心里软酸奶味夹心面包，过氧化值(以脂肪计)不合格，检测结果为0.37g/100g。根据《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。其超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪已经氧化，使得终产品油脂氧化。食用过氧化值超标食品，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。

天眼查显示，漯河慕兰卡食品有限公司由福建省慕兰卡食品有限公司100%控股，股东蔡艺勇是“小白心里软”品牌创始人，于2016年创立，旗下包括口袋面包、夹心吐司、曲奇等食品。

南都记者在其京东官方旗舰店查询发现，其整箱酸奶味小口袋面包累计评价超3万条。针对此次抽检情况，南都记者联系店内客服，对方表示对此并不知情，并表示所售产品质量均有保障。

达夫佳1批次格子华夫饼 霉菌超标27倍

除上述“小白心里软”面包外，1批次标称莆田市多友福食品有限公司2019年6月19日生产的小麻花（油炸类糕点），也被检出过氧化值(以脂肪计)不合格，检测结果为0.29g/100g。

本次抽检中，标称达夫(福建省)食品有限公司2019年6月17日生产的1批次华夫格子（鸡蛋味），霉菌项目不合格，销售单位为福建永辉超市有限公司漳州市万达广场店。经检验，该批次华夫格子霉菌检出值为4.2×10³ CFU/g，是标准限值的28倍。

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。根据《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015），糕点中的霉菌最大限量值为150CFU/g。

糕点中霉菌超标主要原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工具器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。