相信很多人都喜欢吃大虾，虾营养极其丰富，且其肉质松软，易消化，90%的优质蛋白质和钙含量，以及含有丰富的镁，都是其他肉类含量较少的优质矿物质。所以很多减肥爱好者，养生爱好者对虾的热衷是不可替代的。

虾的种类很多，大致的分类可以分为河虾和海虾，闻其名，香煎凤尾虾，就知道一定是河虾的产物，凤尾虾不是某一虾种，它是一个概括的词语。当然也可以用海虾代替，但是河虾特有的鲜嫩口感是海虾不能替代的，所以还是建议用新鲜的河虾。

今天这道香煎凤尾虾是偶然在外聚会，一个地道的西班牙餐馆吃到的，鲜嫩弹牙的虾肉里隐藏了浓郁的黄油的香醇，蒜味的厚重，酒味的浓烈，交融在一起，挑逗着我的味蕾。也正是这道菜特殊的口感使它成为这家餐厅的人主打菜单。今天我教大家这道地地道道的西班牙菜：香煎凤尾虾。

备料：

新鲜河虾：10只

黄油：一块

蒜末：适量

迷迭香粉，胡椒粉，辣椒粉：适量

柠檬汁：一勺

蜂蜜：一勺

高度酒：2勺

红青椒：半个

先将新鲜的河虾，掐头，去尾，剥开虾壳，去除虾线，虾头和虾肉留下备用，其他的可以丢掉了。

先将虾肉进行腌制，加入，迷迭香粉，胡椒粉，辣椒粉，适量，橄榄油适量，蒜末适量（喜欢酸蒜味浓烈的可以多放点）充分搅拌均匀，腌半小时即可

烧空气锅，不用放油，将锅预热后，直接倒入腌制好的虾肉和虾头放入一块黄油，让黄油充分的融化被虾肉吸收，待虾头煎至出虾油后捞出（虾肉很容易熟，可以先煎虾头，后煎虾肉）。加入适量的盐调味，后加入烈酒适量，待酒味充分挥发融入到虾肉的香气里时加入柠檬汁提鲜，和适量的蜂蜜增加虾肉的顺滑口感和香气度。再次充分的搅拌后就可以出锅啦

配上红青椒俏色，是不是色香味俱全呢？

注意：虾肉要保持鲜嫩是要在很短的时间内进行烹饪，所以一定要开小火慢慢煎制。

将虾投一并下锅煎制是要让虾肉充分的吸收虾头里的虾油，保证虾肉的鲜香。

黄油是在虾煎制的过程中放入的而且是在虾肉变色之前放入，不是煎虾之前放。

这样，一到地道的西班牙香煎凤尾虾就做好了，鲜嫩弹牙的虾肉里隐藏了浓郁的黄油的香醇，蒜味的厚重，酒味的浓烈，交融在一起，会不会是在挑逗着你的味蕾呢?

喜欢我的美食切记要关注和收藏哦，吃货朋友你有什么特别难忘的味道吗？评论区留给你们啦，喜欢吃什么告诉我，我尽可能用家常菜满足你哦，有什么不懂不会的地方留言给我，知无不言言无不尽，谢谢您的支持。