“食不厌精、脍不厌细”，2000多年前，孔老夫子就这样表达对于精细烹饪的肉类的极致追求，“有教无类”的老夫子，笑纳学生缴来的“束脩”（猪肉干），以此作为学费。
可见这位“万世师表”在道德修养之外，也与普通人一样，有着对于世俗生活、尤其是美味食物的热爱。
不过老夫子不曾想到，2000多年以后，来自北欧“千岛之国”芬兰的猪肉，会漂洋过海成为中国人餐桌上的美食，带给人们别样的幸福滋味。
1、首创动物福利化养殖，幸福感覆盖所有物种
这种幸福滋味，与欧洲芬兰所洋溢的氛围分不开，也与欧洲所执行的极其严格的“动物福利”分不开。
以冬季长夜绚丽极光而闻名于世的芬兰，不仅自然条件极为优越，拥有高达70%的森林覆盖率，而且其经济极为发达、是一个满溢着幸福感的快乐国度。
联合国年度报告《全球幸福指数报告》显示，欧洲芬兰连续七年保持世界最幸福国家的地位。
这种满溢着的幸福感蔓延到每一处角落，甚至于是围栏中饲养的动物。在芬兰，人们不仅关注于作为社会主体的“人”的福利，并且将这种福利扩展到身边的动物——不仅限于与人陪伴的宠物，更扩展到作为肉类提供者的圈养动物。
给予圈养动物福利，这绝不是天方夜谭，而是来自于欧洲的先进养殖理念。
欧洲早在1965年就开始致力于“动物福利”，这一年，爱尔兰医学科学家弗朗西斯·布兰贝尔（Francis Brambell）撰写了《动物福利的五项自由》，其中对于圈养动物，提出了几项最低限度的要求：
免于口渴和饥饿；
通过提供适当的住所而免于不适，免于疾病，疼痛或伤害；
免于痛苦和恐惧的自由，从事自然行为的自由。
这种“动物福利”、尤其是给“圈养动物福利”的主张，很快就被英国农场动物福利委员会所采纳，欧洲各国纷纷跟进推动立法落实。
或许这种针对圈养动物的“博爱”主张并不为一些人所理解，但是毫无疑问，针对圈养动物的种种“福利”，不仅显示着文明的高度，也很快具化为对肉类养成来源的极致化要求和规范。
这种“动物福利”，形成一种基于生态化、低碳化、可持续的现代养殖方式，间接成为给予人类的“福利”。
这种“福利”化的养殖方式，对芬兰而言，可谓青出于蓝而胜于蓝——在养殖肉猪的“福利”上，芬兰执行着极高的欧洲标准。
在欧洲，圈养动物与人类一样，都享有高标准的宜居环境，这既是自然的馈赠，也是人类精心安排的结果。
欧洲芬兰拥有70%的森林覆盖率，拥有世界第一的人均森林面积，这自然带来鸟语花香和富含氧分子的空气；作为“千湖之国”，丰富的优质水资源，不仅滋养了芬兰人，同样也以高标准为包含肉猪在内的圈养动物所直接享受。
在农场，基于“动物福利”的理念，农场主为肉猪打造了舒适宜居的猪舍环境，不同于传统猪舍冷冰冰的水泥地面，芬兰农场的猪舍，采用垫料系统或漏缝地板，并提供充足的垫草、玩具等丰容设施，让猪只们也享受干净和暖和的住宿条件。
现代化的猪舍，还采用智能化环境控制系统，实时监测并调节猪舍内的温度、湿度和通风情况，确保猪只始终处于最适宜的环境中，减少应激反应，提高生长效率。
2、福利圈养+极致溯源=极致的品质追求
在欧洲芬兰，幸福不仅是人类的生活哲学，更是每一头猪的成长日常。
这片被森林与湖泊拥抱的净土，以纯净的空气、清澈的水源和严格的动物福利标准，孕育出全球瞩目的高品质猪肉。
芬兰的标准化农场，采用闭合产业链，仅与签约农户合作，统一管理运输与屠宰，保证全程透明、可追溯，也为我们示范着 “动物高福利转化为高标准肉质” 的故事。
圈养动物“福利”，体现在动物从生存空间到饲料的每一个环节，涵盖了一头肉猪从出生到成为餐桌“肉类”的全过程，无论是它的哺育、成长空间、喂养食料还是它的玩耍。
初生的小猪，采用最自然化的母乳喂养方式，让小猪们自由自在成长。等到它们成长到一定阶段，才采取人工措施，将其统一放置在新的圈养场所，进入到下一阶段的饲养。
不同大小的猪，会分配到不同的宿舍——芬兰农场的猪舍，划分为不同的功能区，包含有休息区、采食区、排泄区等。
这样做的好处显而易见，保证了猪的相对自由和猪舍的干净卫生。避免了类似传统猪舍那种食槽与排泄物同处一室的状况，让猪只们生活在一个舒适且卫生的环境里。
这样不会有传统上那种家猪在粪堆、泥泞里打滚儿的现象，也不会让猪只们感染到病菌和病毒，保证肉质的绝对纯净。
在圈养肉猪的投喂上，猪圈每日5次自动投喂与2次人工监督，饲料以本地大麦、谷物和液态蛋白为主，并添加70%的矿矿物质和维生素。这种标准，无疑远远高于普通饲料养殖，也杜绝了各种人工合成添加剂，减少了肉类来源中的“不明物质”。
肉类中的抗生素残留和各种病菌，一直是影响食品安全的主要问题之一。对于肉猪来说同样如此，那么在欧洲芬兰是如何解决这一问题的？
采用闭合式产业链的家庭养殖场，对抗生素和沙门氏菌采用零容忍的政策，并采用科技手段保证全程可追溯。
在农场，每只小猪出生后3天内佩戴绿色耳标，象征从出生到餐桌的全程无抗生素使用。若猪只患病，兽医仅限个体治疗并移除耳标，确保流入市场的每一块猪肉均无药物残留。芬兰的严苛标准，让抗生素耐药性风险降至最低。
沙门氏菌是猪肉最常见的病菌，已知的沙门氏菌有2500种，芬兰农场对此零容忍，若发现某只猪身上携带，会被立即清除，以此杜绝任何携带、传播的风险。
如果要问如此严苛的“动物福利”会带来什么？那么这种福利带来的好处是清晰可见的，那就是为人类提供了杜绝一切污染和致病因子的高品质猪肉。
在欧洲芬兰农场，一只肉猪提供的肉质是否达标？最终要经过农场的检测。这种检测不光是各种理化指标的检测，更为贴心的是口味的检测：从肉质的细嫩程度、到肉质的汁水含量、再到其中的脂肪含量、再到脂肪与肉质的间隔纹路是否均匀……
在芬兰，幸福是“躺平“在猪栏里小猪，更是农场主对每一份生命的珍视，更是消费者咬下第一口时的安心微笑。源自欧洲芬兰的农场猪肉不仅是一份食材，更是一种生活态度——对自然谦卑，对健康执着，对未来负责，更是对品质的极致追求。