干豆角属于干菜的一种，一般在秋季用豇豆或者芸豆晒制而成，干豆角是非常易于存放的食材，放于阴凉干燥处即可，可以保存半年左右，干豆角在烹饪前需要提前浸泡，将其泡发，就可以直接炒制了，干豆角加上猪肉一起炒制，炒出来的味道非常干香，丝毫不夸张的说，一上桌就会被抢光。但是如果只是新鲜的豆角炒肉，那么味道就会非常的普通。下面给大家分享这道干豆角炒肉的家常做法，喜欢吃干豆角的朋友一起动手试试吧。

食材准备：干豆角、猪肉、大蒜、小米椒、小葱、青椒、生抽、蚝油、白糖、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一把干豆角，然后装入大盆中，倒入适量清水泡发半个小时以上，待干豆角完全泡发后捞出，清洗干净后沥干水分，然后切成小段备用；猪肉清洗干净后切成薄片，大蒜切成小粒，小米椒切成小圈，青椒也切成小圈备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜粒、葱花，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入切好的肉片，用铲子快速划散，开中小火不断翻炒，炒至肉丁变色发白；

3、肉丁炒熟后下入切好的干豆角，然后开大火快速翻炒均匀，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油，快速翻炒均匀炒出酱香味，随后倒入一碗清水，再加入适量盐和白糖调味，以及少量的老抽上色，翻拌均匀后开大火焖煮两分钟；

4、两分钟后打开锅盖，继续开大火收汁，汤汁收至略微浓稠后下入切好的小米椒以及青椒，快速翻炒均匀，最后再倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的干豆角炒肉就做好了，吃起来干香美味，特别下饭。

小贴士：

1、干豆角要提前泡发半个小时以上，泡发后的干豆角可以更好地入味。

2、最后加入适量水淀粉勾芡，可以使调料更好地吸附在豆角上，吃起来更加入味好吃。