12月5日是第九个世界土壤日，联合国粮农组织发布今年的主题为“土壤，食物之源”。

“民以食为天，食以土为本，在我国，在全球，土地的高强度利用带来的种种问题，如今，保护性耕作已经成为共识，保护水和土壤，保护我们赖以生存的大地，不仅是保护我们的未来，也是保护我们的现在。当下，我国保护性耕作的观念已经越来越普及，保护性耕作的技术也已经从黑土地，推广到华北平原、南方区域、一带一路沿线等。”中国农业大学土地科学与技术学院院长李保国对新京报记者表示。

中国农业大学土地科学与技术学院院长李保国。受访者供图

保护性耕作已成世界共识

联合国粮农组织此前发布的宣传片中，多次强调了采取可持续、保护性的耕作方法。李保国介绍，在全球，高强度的利用中，耕翻、化肥与农药的过量施用造成的问题，已经引发了众多担忧，保护性耕作如今已经成为普遍共识。

何为保护性耕作，李保国介绍，保护性耕作，其根本就是保护土壤和水。“保护的方法，通常是通过各种科学技术，尽可能地模仿和接近自然的状态。如覆盖，自然状态下，土地上生长着各种植物，不会裸露在外，但人类在耕作中，多会把农作物的果实和秸秆一起收走，使得土壤直面风、水侵蚀。”

土地产出食物，食物是生存的根本。“过去很长时间以来，全球各国对土地的观念都是利用再利用，高产再高产。在有限的土地上，尽可能地产出更多的粮食。这当然和战胜饥饿、满足人类的食物需求有直接关系，但另一方面，我们为此付出的代价也越来越大，土地变得瘠薄，土地中的营养元素流失，化肥农药等过量使用造成的农业环境问题等，都在直接影响着人类的生存。”

在保护中利用土壤

保护性耕作模式的出现和推广，即是应对土壤困境的重要方式之一。“当前人类的科技已经非常发达，各种农业科技也在不断地改变着农业生产的方式。但毕竟我们还没有达到脱离土壤生产出食物的地步，我们的食物，依然要依靠大自然，从土壤中生产出来，这就要求我们必须保护脚下的土壤，保护我们赖以生存的基础。”

土壤的危机并非在未来，事实上，它已经出现在人们的身边，联合国粮农组织发布的数据显示，当前全球有20亿人存在营养不良的“隐形饥饿”，造成这一现象的原因之一，正是土壤中的营养元素流失，使得食物减产或缺乏某些必备营养。

怎样保护土壤？李保国介绍，“保护性耕作，从技术上，有一些共同的特点。比如覆盖，不论是国外，还是我们国家，秸秆覆盖的耕作模式现在已经很普遍，秸秆覆盖一方面使得有机质重新回到土壤中，另一方面会显著降低风、水侵蚀的程度。覆盖还包括其他多种形式，比如南方温暖地带或北方水热条件还较充足地区，冬季或休闲季节可以种植绿肥或覆盖作物，实现覆盖的目的。再如排水，对低洼区域，尽可能建立畅通的排水系统，同时配合地表秸秆覆盖或覆盖作物，就能更有效地保护土壤。”

用科技发展保护土壤

保护性耕作和利用土地并不矛盾，事实上，现代农业技术的发展，可以实现保护中利用，且保障食物生产的目标。李保国介绍，“保护性耕作的道理并不复杂，当前也有很多技术，既可以实现保护的目的，也不影响生产。真正难的在于观念，要做到不容易。”

在当前，粮食的压力仍然是土壤保护中需要直面的问题，2022年11月15日，地球人口正式迈进80亿时代，与此同时，食物紧缺、生产压力大等，依旧困扰着人类。人类对高产的渴求仍然存在。“全球如此，我国也如此，粮食安全的警钟长鸣，土壤的压力也就长期存在。”

农业科技的发展，正在不断提高全球粮食产量，在我国，人们的食物保障已经不成问题，李保国说，“我国的食物生产，已经解决了基本生存的问题，未来需要解决的，是美好生活的需求。这一需求，同样需要对土壤进行更有力的保护。当前，技术的进步，使得我们可以保障自身的粮食安全，未来更需要关注和兼顾可持续的发展、人与自然的和谐，以及生态绿色的发展。”

保护性耕作越来越广泛

近年来，我国保护性耕作已经取得了长足的成效，保护性耕作的模式也得到了越来越广泛的推广。2007年，中国农业大学、中国科学院、中国农科院等多家科研院所，在这里开启了黑土地保护与利用的研究、示范和推广工作，从梨树县梨树镇高家村的一块200多亩的“秸秆全覆盖”试验田起步，十多年中，建立起了完善的全面保护性耕作技术，仅在梨树县，当前的推广面积就超过200万亩。

梨树实验站。王颖摄

在东北，保护性耕作模式广泛推广，面积超过5000万亩。同时，这一模式也已经走出东北，在更多的地方开始推广和实施。如华北平原上，河北、河南等我国主要粮食产区，小麦收获后，已实现了保护性耕作的方式，当前正在推广的玉米收获后，用免耕或保护性耕作的方式种植小麦。在南方一些果园中，生草果园管理越来普遍，使得果园中的土壤实现了覆盖……

东北黑土地。新京报记者 王颖 摄

在西北及更远地地方，保护性耕作模式也同样在不断推广，李保国介绍，中国农业大学土地科学与技术学院、国家黑土地现代农业研究院、梨树实验站共同启动了“梨树模式”走向“一带一路”项目。中国农业大学就与西部四省区十余家单位签订了合作协议。并在“一带一路”沿线区域开展“梨树模式”示范区建设，助力“一带一路”沿线国家和地区农业绿色发展，提升农业竞争力优势。团队还制定了更长远的目标，李保国介绍，在推广梨树模式的同时，团队专家还将为“一带一路”沿线国家和地区培养新型职业经营主体，推动该区域农业现代化发展。同时，还将通过各种教育方式，为各区域培养农业领域专业人才。

“粮食的命根子是耕地，耕地的命根子是土壤，保护土壤，不仅是保护我们的未来，也是保护我们的现在。中国是一个人口大国，也是农业大国，在全球保护土壤的工作中，我们正在做出自己的努力和贡献。”

新京报记者 周怀宗

编辑 唐峥 校对 柳宝庆