甬府大师系列·LES NUAGES云

地址：上海市虹口区东大名路999号北外滩来福士东塔57楼

甬府大师系列·LES NUAGES云。“Les Nuages”取自法语，译为“云”。餐厅位于北外滩来福士高层，内部通透明亮，整体的风格轻盈自然。置身其中，有如漫步云端。我们希望打造一个空间，为每位专程到来的客人创造置身云端、令人难忘的美好回忆。主创团队走访各地，探寻不同食材最本地的烹饪方式，并巧妙的将中式和法式的传统烹饪手法解构重组，力求创造出适合本地人口味的新法餐。厨师们也将从幕后走向台前，与用餐的客人们近距离交流我们的菜品理念。期望为我们的客人，提供美食家级别的用餐体验。

酥皮黄鱼：

造型的灵感源于法餐里土豆鳞片鱼，我们用酥皮包裹着东海黄鱼来呈现，经过烤制后的酥皮口感很酥脆，搭配柠檬黄油汁以及15年的卡露伽鱼子酱，鱼腹中白色部分是咸菜和笋丁组成，绿色是菠菜黑虎虾泥。