2020/02/20 星期四 北京

是日早餐：眉州东坡猪肉芽菜包子配TRB蔬菜沙拉。营养平衡又美味的早餐。

TRB餐厅的沙拉

眉州东坡的猪肉芽菜包子

午餐没吃，鲁采下午给我送来一箱菜，还有一盒拌好的饺子馅。晚餐就吃了猪肉荠菜馅饺子。这个季节荠菜正是当季，包的时候就闻到了清香，吃的时候那就是不管不顾的吃了个饱，真是好吃呀！

闲极无聊，看了两眼《中国地名大会》，正好赶上主持人说深圳，问圳是什么意思？解释了一下：田边的水沟。深圳在成为特区之前，大概就是一个不起眼的田边水沟，很小的一个村镇，如果不是那里有罗湖口岸通香港，估计没有人会知道它。

这些年去了很多次深圳，1990年代去还没有太多的感受，那时改革开放还在如火如荼的开展着。最近这几年去了之后，尤其是在南山一带开车行走时，真的是感慨万千。40年的时间，一个小渔村发展成一个超大型的国际大都市，成为国内的特大型城市，真是观念变了，一切皆有可能。这些年深圳（广东）依然走在前面，广东是中国地经济大省，深圳已经超越了香港，这样的成绩得益于改革开放，得益于人们观念的改变。

今天看到一则报道《夺回失去的一个月！广东浙江又现神操作，一堆城市懵了》广东为复工开始了积极的行动，联系到浙江有些地区为了复工，包高铁包专列让工人回来，还出台了多项政策鼓励补偿用人企业招工。复工最积极的地区也是当初防疫反应最快的地区，广东浙江都先于湖北启动了一级防疫反应，同样在复工反应上，这两个省份依然最为积极。文章分析说：“除了能力差异，防人和抢人区域还有一个巨大的不同：进取心。防人的，主要想着不出事；抢人的，想着下一步发展，想着怎么抓机会得资源。”在我看来这就是观念不同造成的。我在一个有多名餐饮从业者的群里解读这篇报道时说：“但在疫情可控下，抢到了资源，比别人早跑一步，经济早复苏，无疑有超额收益。而防人的地方，只要疫情不出问题，即使经济停滞也怪不到自己头上。但他自然也不会脱颖而出，不会有超额收益。~~我在想，企业都是自己的，所以要早做准备。中西部发展滞后，和观念有很大关系。广东浙江是往前看，找发展机遇，中西部是别出事，经济如何和他们官位关系不大。但是餐厅是咱们自己的，所以我们的心态不是要等好转，是要未雨绸缪，走在前面。在观念上不能有等靠要的想法，消极等待没有出路，真的好转了可能就没你什么事了。所以，现在就要考虑今后，真的好转了，我们有什么措施。”从这次对疫情和复工的反应上，真的看到了观念不同造成的巨大差距，进一步明白了有些地区发展缓慢的没在原因，武汉就是活生生的实例。

我建的那个餐饮群起名为《战疫自强》，多数是餐饮从业者，也有媒体人，我是想通过大家的交流找到更多的办法一起共克时艰。本来想写“共度时艰”，觉得克的意义要比度积极很多，所以选择了“克”。群里交流很多，不仅有战略战术的探讨，也有具体工作的交流，我是真心希望能为朋友们提供一些帮助。今天由人民日报社人民文旅、人民美食发展联盟联合北京银行推出的“京诚贷——文旅餐饮振兴扶持专项计划”资金申请绿色通道正式上线开通，将对符合要求的企业提供集“专项资金、专属方案、专人对接、优享通道、优惠利率”于一体的全方位服务。希望这个项目能够为朋友们为餐饮业的复苏提供一些帮助。