很多人都是很爱吃鱼但却不知道怎么下手，所以今天小编就为大家分享一道超级简单又超级下饭的剁椒豆瓣鱼吧，只需几步，一学就会，简单到没朋友，保证能够让你在炎炎夏日里重振食欲，两碗米饭保底的那种！

所需食材：

鲫鱼/其他鱼 1条    豆瓣酱2勺  白糖半勺  白酒1小勺   剁椒酱2勺   大蒜末多量    葱花多量  鸡精适量   水淀粉适量

操作步骤：

将提前处理好的鱼洗净后在鱼身上面划上几刀，帮助入味。

用老姜反复擦拭鱼身以及鱼肚里面去除鱼腥味

在锅内加入大量的食用油，待油温达到5成热时开始炸鱼，炸至表面收紧后捞出 

倒去锅内多余的油，留底油，小火加入豆瓣酱炒出红油后，再加入剁椒混合，紧接着倒入大蒜末翻炒均匀后加入适量的清水，待清水煮沸后，就可以将鱼放进去了，放了鱼之后再加入一勺白酒，中小火焖煮3分钟，就可以将焖好的鱼捞出装盘备用了

最后在锅内留有的汤汁中加入白糖，鸡精，水淀粉烧沸，关火后再撒上一把葱花搅拌均匀后淋在焖好的鱼身上就可以开动啦~

这道菜不仅无比的下饭，对于夏日正在减肥中的小仙女来说也是非常的友好哦，因为除了好吃之外，它同样也是特别的低脂。