“老坛酸菜”登上“315”晚会，康师傅、统一的老坛酸菜面你还敢吃吗？3月15日，央视“315”晚会曝光康师傅、统一等企业老坛酸菜供应商湖南插旗菜业有限公司（以下简称“插旗菜业”）及湖南锦瑞食品有限公司（以下简称“锦瑞食品”）存在卫生不达标、生产无保障等诸多食品安全问题。一时引发网友热议，相关企业也是道歉的道歉撇清的撇清。

业内人士表示，央视“315”晚会曝光相关食品安全问题，说明一些大型食品企业在食品安全方面存在较大的漏洞，尤其是在上游原材料的供应方面存在着对消费者不负责任的现象。

康师傅、统一供应商被点名

3月15日，央视“315”晚会谈及食品安全违法违规行为，点名插旗菜业、锦瑞食品。

据了解，插旗菜业为多家企业代加工酸菜制品，但在生产卫生等方面对于出口和内销的老坛酸菜产品存在严重的“双标”情况。

据央视“315”晚会曝光，插旗菜业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，而内销的老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。同样，锦瑞食品也直接从外面收购“土坑酸菜”，再经过坛子七天发酵等多道工序，使得原本存在的树枝、田螺、羽毛、烟蒂等杂质肉眼难见。

何为“土坑酸菜”？根据央视曝光视频，“土坑酸菜”生产场地为土坑，没有任何安全保障，卫生状况堪忧，工人在没有任何卫生措施的情况下，有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。有的工人甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。这些酸菜在被企业收购时，并不对卫生指标进行检测。

根据公开信息，插旗菜业为多家方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。与康师傅、统一、白象、今麦郎、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。目前，插旗菜业官网也已暂停使用，不能正常访问。

根据天眼查信息，插旗菜业有2条成为失信被执行人的历史，失信总金额为1700万元；有5条成为被执行人的历史，被执行总金额为2720万元。

锦瑞食品为华容县较大的酸菜加工企业，同样是统一等食品企业的供应商。

快消行业新零售专家鲍跃忠表示，从央视“315”晚会的曝光来看，一些大型食品企业在食品安全管控方面存在很大的漏洞，尤其是在上游原材料质量管控方面存在很大的问题。对于食品企业而言，食品安全的保障是其能够生存发展的基础，如果做不到食品安全，企业恐难长久发展。

电商平台下架相关产品，插旗菜业官网已暂停使用

随着央视“315”的曝光，相关涉事企业纷纷撇清关系，部分电商平台第一时间下架涉事产品。北京商报记者搜索发现，京东、淘宝等电商平台都屏蔽了“老坛酸菜”相关关键词，并下架了相应产品。康师傅京东官方旗舰店中老坛酸菜方便面也已经被下架。

针对央视“315”晚会曝光插旗菜业一事，统一相关负责人对北京商报记者表示，“插旗菜业不是公司供应商，节目中曝光的绿色酸菜包也未供应给统一”。

而针对曝光的另一企业锦瑞食品一事，统一企业在官网发布声明称，锦瑞食品公司的相关行为已经严重违反了公司对于供应商的规范要求和经营准则，公司已立即停止了湖南锦瑞食品有限？公司的供应商资质，并对其中可能存在的管理问题进行调查，将采取严厉的整改措施，并督促其公开处理结果。

同样，肯德基也在第一时间针对“土坑酸菜”事件发布声明。肯德基方面在声明中表示，2022年“315”晚会曝光的插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息 。

康师傅以康师傅方便面投资（中国）有限公司的名义发布的《关于使用酸菜包原料的声明》称，插旗菜业是公司酸菜供应商之一，立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。

白象食品则在官方微博发布消息称：“白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心。25年坚守品质，白象始终如一。”今麦郎也紧接着在官方微博发布声明称：“今麦郎企业自建厂以来，从未与插旗菜业、锦瑞食品等企业有过采购合作事宜”

在鲍跃忠看来，供应商出现食品安全问题，对于企业品牌存在着很大的影响。这也在一定程度上体现了企业对消费者的不负责任，对于食品安全问题，相关监管部门应该对于涉事企业给予更严厉的处罚，使得违法成本加重，才能推动和促进食品企业更好地重视食品安全，从源头上实现管控。

北京商报记者 张君花