在我们日常生活中总有一些看似简单，可做起来却不那么容易的菜。例如“醋溜土豆丝”就是其中之一。

就是那么简单的几步，切丝、加醋、调味、翻炒，可是很多人却做不好。归根结底，主要是一些小的细节工作没有做好。

我们就来介绍一下这些小细节：

首先，我们在土豆切丝时，一定要尽量切细。如果刀工不好，我们可以用专用的搓丝工具搓成丝。

其次，切了好的土豆丝。一定要用水冲洗干净。去除表面淀粉。这样才能保证在炒制时，不容易粘锅、糊锅。

最后，在炒土豆丝时，一定要用大火。这样才能保证土豆快速的成熟，同时还能激发出醋的香味。

下面我们就来分享一下“醋溜土豆丝”具体做法。

食材：

土豆、青椒、红椒、大蒜、酱油、陈醋、鸡精、盐。

做法：

1、 将土豆洗净去皮、切成细丝，然后将切好的土豆丝冲洗掉表面淀粉，然后用水浸泡五到十分钟。

2、 青椒、红椒，洗净去籽切丝；大蒜切片；葱切末备用。

3、炒锅烧热，然后加入适量食用油；油烧热后放入蒜片爆香，然后加入青红椒翻炒。

4、下入土豆丝爆炒三分钟。然后加酱油、醋、盐、鸡精翻炒。、

5、土豆丝断生后，加入葱花翻炒出香，出锅即可。

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