【食材不好不上桌？#傣妹火锅门店后厨被曝老鼠蟑螂闪现#，餐具不消毒，变质食材继续用，缺斤短两也普遍🤮】“坚持为顾客提供优质、新鲜、安全的食材。傣妹为您层层把关，食材不好不上桌”……傣妹火锅在品牌介绍中这样宣传。2021年11月27日中午，调查人员在傣妹火锅上海豫园店后厨，看到备餐架上有一盒水泡的海带上漂着白沫，调查人员拿起其中一根，发现海带上的一层皮已经褪去变质，但仍被拿来使用。同时上方有虫子不时飞来飞去，旁边是污秽不堪的垃圾桶。次日，豫园店又收到顾客的退餐。原因是在给客人上的冻豆腐上，有一只蟑螂趴在上面。在豫园店的后厨还有老鼠窜来跑去。一名服务员惊诧地喊道：“备餐架上为什么会有虫子？”经服务人员仔细检查，原来是备餐架生了虫子，菜品、餐架上都有不少。

在豫园店的洗碗间，调查人员看到，店内服务人员只将餐具进行简单冲洗，就收放到蓝色餐具箱子备用。这些餐具没有经过消毒程序，更有甚者，一名女服务人员用餐盘掏厨余垃圾。准备盛菜的餐盘不干净，就用抹布擦一擦；掉在地上的食材，不冲不洗，也用抹布擦一擦。其中在豫园店，一名女服务员将洗好的菜板放垃圾桶上切西红柿做汤底。此外，该门店缺斤短两也普遍。2021年11月27日在豫园店，理应300克出餐的羊肉，分别是260克一盘和235克一盘出餐。调查人员总计走访了傣妹火锅店四家门店，包括上海七宝店、田林店、兰溪路店和豫园店。在对后三家门店的走访中，调查人员还注意到，来门店上班的工作人员没有健康证提前上岗。（中国质量新闻网）