凉拌黄瓜时，直接拌是大忌！忽略这一步，难怪黄瓜出水多不入味。现在正值炎热的夏季到了，夏季那就是瘦身的季节，因为夏天我们穿的衣服都会比较清凉，大家也不愿意自己的肥肉露在外面被别人看见，所以夏天的减肥要从饮食上入手，我们在平时吃饭的过程中就可以多吃一些蔬菜。在夏天，胡萝卜，西红柿，黄瓜等蔬菜都是非常受欢迎的，今天我们要用黄瓜做一道凉拌菜，非常适合夏天来吃，因为黄瓜，它具有美容，美白，清除宿便的效果，吃完之后可以排除我们身体里面大量的油脂，这样就可以达到瘦身的目的了。

其实，黄瓜还有利尿的作用，对于一些膀胱不好的人来说，多吃一些黄瓜也可以很好的治疗他们的症状。我们要做这一道凉拌黄瓜，我们来看看需要哪些材料，首先，我们需要一根黄瓜，之后还需要一些调味料，盐，糖醋，生抽，老抽，料酒，油。首先，我们先要清洗黄瓜，把黄瓜清洗干净之后我们把他先从中间对半切开，之后再竖着切一刀把它分为四半，之后再切成一样大小的小段，之后把切好的黄瓜放在一个碗里，然后我们加入两勺盐，我们要用盐泡黄瓜两个小时，这样可以杀出黄瓜里面的水分。

等到两个小时过去之后，我们就可以看见碗里的水明显变多了，这个时候我们把黄瓜倒进网筛里，把里面的水分筛出来。之后我们在锅里面加入油，将油烧热之后再加入，之后我们再加入花椒和八角，再切一些干辣椒加进去翻炒一会儿让它们变色，出来香味之后就关火放置一旁。接着，我们把已经筛完水分的黄瓜加入一些调味料，我们加入糖和醋，和生抽老抽，然后我们之前做好的料油也倒进去，将它们进行搅拌。搅拌一会儿之后可以静止，让它入味，过一会儿就可以吃了。

在夏天里，我们可以在腌制的时候放进冰箱里，这样出来的冰镇黄瓜更加的冰爽好吃。黄瓜其实是一种非常受温度影响的食物，如果他在高温下放置时间比较久的话，那她就会流失掉很多的水分，所以我们再保存黄瓜的时候一定要放放多水水面冷藏。还有在做黄瓜之前杀水分这一步，千万不要漏掉，如果不杀掉水分，我们之后做出来的凉拌黄瓜就会出很多水，非常影响口感。