酒酿(sweet fermented rice )，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。

这次给大家分享一下“酒酿地梨鸡蛋羹”做法，喜欢的朋友有空自己试一下。

下面开始介绍所需要的食材：

地梨、鸡蛋、酒酿、水淀粉、枸杞

先把地梨切丁，炖锅中放入凉水大火烧开，炖锅烧开以后马上关火，打入三个鸡蛋，这样水铺蛋不会变形，盖上盖子把鸡蛋焖到定型，再大火烧开，再放入酒酿，把上面一层白的撇去，大火烧开以后再放入水淀粉勾芡

酒酿是糯米的结块了要压散开，勾芡以后汤变得浓稠时再放入地梨，再放入几粒枸杞点缀，关火即可食用

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿