在查询菜谱时，看到了这道菜：盘龙茄子。以前的没有听过，做出来好像肉末茄子，不过外形非常好看，喜欢的朋友可以按照教程做着试试：

食材

长茄子一根、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克

制作步骤

1、猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。

2、择比较直的长茄子好切。先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。

3、然后将茄子掉头，斜着切，不切断，刀和茄子成45度。

4、切完后可以将茄子拉得比较长。

5、锅中水烧开后放入，将茄子蒸十几分钟，蒸到茄子可以用筷子能插穿为宜，不要太久。

6、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米椒，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。

7、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。

8、出锅装盘，撒上葱花即可。

出锅的盘龙茄子，保持茄子的外形，非常好看。