饺子是流传千年的传统美食，有着悠久的历史，对于人们来说更是有着美好寓意的食品。看着现在很多饺子店每天食客络绎不绝，难免不少人也想要自己创业开一家饺子店，饺子店通常分为机器制作饺子和纯手工制作饺子，开饺子店的产品模式肯定是首先要考虑的，到底是自己买设备做饺子好还是加盟纯手工饺子品牌，这个问题看似简单，却可能是影响着你创业成功与否的关键，小编走访多家不同的饺子店，归结了不同的优缺点。

机器化制作的饺子店

机器化包饺子最大的优点就是能取代繁重的工作，生产速度快节省时间成本又能快速解决饺子供应量的问题，同时机器化做饺子可以减少人工成本。但是机器制作饺子存在的缺点也是比较明显的，其一是饺子口感味道比较差，主要饺子机做出来的饺子皮水分少，饺子皮的软硬程度是不可控的，做出来的饺子皮不够柔软，这也是手工饺子店不选择机器做饺子皮的原因。其二是机器制作的饺子量不容易控制，一旦出现滞销，为了考虑成本，部分店家会选择冷冻起来的，这样一来，饺子的新鲜度也就大打折扣了。

纯手工包制的饺子店

纯手工饺子店明显特点是从揉面到擀饺子皮再到制作肉馅，都是手工精细制作的，就像一些老字号壹号炳记，店面制作区域是透明的，手工现包现卖。据了解，手工饺子跟机器饺子除了馅料上的区别，饺子面皮的软硬程度也不同，手工饺子皮水分充足，面皮柔软，所谓“软面饺子，硬面汤”。由于现包现做，手工饺子做出来的饺子口感比较柔软且有嚼劲，味道比较鲜美，都是当天材料当天制作，基本不会存在滞销情况，材料成本比较可控。

但是手工制作饺子是比较费时费力，制作饺子速度相对会比较慢些，生意火爆的时候会出现供不应求，自然人工成本自然是稍高些。

总的来说，机器饺子店和手工饺子店都是有利亦有弊的，但是随着市场消费得升级，顾客们除了关注食品的价格，更多是在乎用餐体验和味道，价格已不是主要因素。沿用传统的做法的手工饺子店，明显会比机器化要更胜一筹。

如果自己没有技术经验，建议选择一家专业的手工饺子店品牌加盟，通过专业的制作培训，在材料和市场销售策略上能得到品牌总部的各项支持，必然能少走很多弯路。都说到这里了，你是不是也很心动了，赶紧给你的创业之路规划规划吧！