还记得之前曾经在网上看到过这样一句话，每个在异乡的湖南人,都有开一间粉店的梦想。现实却是:没有一碗湖南米粉,能够走出湖南。起初，还觉得这话说得挺夸张的，再好吃的米粉天天吃也该吃吐了！

不过，自从看了一部纪录片之后，我决定收回我的这句话。真是不看不知道，一看吓一跳，简直就是为我开启了新世界的大门。这部纪录片就是最近刚刚收官的人文美食纪录片《傲椒的湘菜》，截至目前#傲椒的湘菜#等微博话题阅读量突破2.2亿次、抖音播放量超1000万次，收获豆瓣评分8.0。

现如今，观众审美提升，市场上的美食纪录片这么多，真正给人留下深刻的印象并不多，那《傲椒的湘菜》又是凭借什么“傲椒”霸屏的呢？

湖南人本就有着“好吃”、“会吃”的标签，而《傲椒的湘菜》从播出开始就不断刷新着吃货们的“必吃list”。

率先出场的自然是湖南人一天不吃就会心痒痒的湖南米粉，什么杀猪粉、鱼粉、牛肉粉……挨个轮番登场，一下子就勾起了所有湖南人的家“湘”记忆和众多网友的食欲。有人怀念起最爱在冬日早晨嗦的那碗粉，有人为最爱的常德拌粉打call，一时间出现了许多湖南米粉野生推广大使，更多的则是外地网友实名羡慕的感慨。

《傲椒的湘菜》随着播出徐徐铺陈开湖湘之地的美食图鉴：涵盖了湖湘山间野生香味的茶油炒土鸡、饱含着亲人牵挂的乌枞菌油、没有湘西水就缺少灵魂的湘西泡菜……

当然，这部纪录片最精彩的不只是一道道让人直流口水的湘菜，还有这一个个美食背后的人和故事。每一道美食，都与湘地、湘人有着千丝万缕的情感联系。《傲椒的湘菜》虽然每集只有短短30分钟，但是在充分展现食物的魅力的同时，也将湖湘人骨子里的“敢”、“烈”、“劲”与“傲椒”都淋淋尽致地表露了出来。

无论是让曾经的巅峰湘菜——组庵菜再度闪耀美食界的美食行业人，还是复刻老一辈“烧方”的湘菜大师，还是凭借天赋和功夫占领湖南人味觉的野生大厨，亦或是湖南本地说唱团体C-BLOCK，他们都是当代湘人性格与气质的味型之一，正是这多样的味型才组成了湘人独有的“傲椒”气质。

与其说《傲椒的湘菜》是一部美食纪录片，不如说它是一封写给湖湘之味、湖湘之地、湖湘之人的情书更加恰当，刚一开头，就十分温暖动人。还没有看过本片的小伙伴，真心安利给你们。