春季的蔬菜最为鲜嫩，绿色的菜大都带着甜味儿，比如青豆就是甜甜的，春菜与杭州人喜欢的烹饪方式“小炒”特别适配，几时时鲜的荤素搭配起来小炒一盘，色泽、营养、口味就是格外的丰富了。

甜豆要买壳的，回家烧菜之前现剥，口感才更好。

食材：青豆、虾仁、春笋、大蒜、油、盐、料酒、生粉；

烹饪准备：剥豆子、剥虾仁并且将虾仁用盐和料酒、生粉腌制5-10分钟、大蒜切末、剥春笋取春尖部分切丁；

锅里下入橄榄油。

下入些蒜末，可以解解虾仁的腥。

接下来下入春笋尖切成的小丁，先在油锅里翻炒一小会儿。

下入虾仁，轻微翻炒下。

倒入青豆；

翻炒一会儿，加入生粉调兑后的水，煮一会儿，最后加入食盐即可装盘了。

非常鲜美、开胃的一道应季小炒，在饭桌点缀着春天颜色和味道！（图/文：添喜lucklily）