2019/9/16 星期一 上海—北京

假期结束了，我也要回北京了。小帅怕假期后第一个工作日堵车，劝我7:15就去机场。5:30起床洗澡收拾行李，6:30下楼吃饭，7:15准时出发，结果路上没怎么堵车，8:00就到了虹桥机场。

上海天很蓝，清晨的黄浦江安静美丽。

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T2航站楼也没有往日繁忙

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中秋假期三天，第二天就去了上海。原因无他，就是嘴馋。一天半吃了三顿正餐，一顿在逸道，一顿在望松楼，15日晚在子福慧虹桥店吃子洋的新菜。前面两餐已有记述，这篇日记说说子福慧的品尝感受。

认识子洋也有十来年了，那时他在北京一个会所里工作，先后去过他那里三四次，慢慢也就成了朋友。后来他离开北京去上海发展，三年前做了自己的餐厅子福慧，开业的时候子洋请我过去，吃完饭我写了一篇文章记录了我当时的感受。子洋是南通人，在利苑工作过，当时他处理江鲜用了很多粤菜的方法，有的好，有的感觉一般。南通位于长江口，那里的人很懂江鲜，我觉得要是处理长江鱼鲜的话，还是当地的做法比较恰当，但是可以利用粤菜的一些表达手法让长江江鲜更上档次。这也是我那篇文章的主要意思。三年过去了，子福慧生意越做越好，子洋的菜也越来越成熟，不仅在呈现上有特点，味道上也找到了正确的方式。15日晚饭后，这种感觉愈发明确坚定了。

当晚菜单

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古酒浸膏蟹

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野菜石榴包

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黑毛猪叉烧

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脆皮鸡

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马家沟脆芹

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捞汁螺片

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卤猪小肠

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浓汤牙沟翅烩辽参。香浓馥郁，天赐佳味。

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红烧野生鮰鱼花胶配海胆

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龙虾块蟹粉豆腐

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脆皮雪花牛肉

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太湖螺蛳烧薯粉

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猪颈肉炒节瓜

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萝卜丝煮江虾

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酒喝到尽兴，又加了一个螺蛳烧猪大肠。好吃。

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芦笋炒鲍片

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嫩豆鸡头米

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黑松露冰激凌

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这两年，子洋胖了。

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喝了不少酒

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吃美了留个纪念

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超级喜欢烩辽参和蟹粉豆腐这两道菜，吃出了满足感幸福感和罪恶感。原本中午就吃了一顿丰盛的午宴，晚上不敢吃太多，可是遇到这样色香味型样样出色的菜品，还是没能抵抗住诱惑，放任吃喝起来。来上海就是为了吃几顿饭，那么遇到好吃的，就不要想太多，就不要有什么顾忌了，好好吃认真吃，吃到不能吃为止。这一晚子福慧的这些菜也值得我用这样的态度去对待，真是好吃。几个小炒保持了利苑的风格和水准，脆嫩有锅汽；江鲜配的花胶和海胆，不仅颜色漂亮，味道也很搭，鲜上加鲜，互相衬托结合出味味蕾的高级享受。味道好，出品雅致，呈现大方有气派，在这一餐里，明显感觉到了子洋的进步，把自身的优势发挥出来了。粤菜香，江鲜美，好看，好吃。