葡萄酒倒酒也是一门很精细的学问，请不要嘲笑爱酒人士的惜酒如金，也不要嘲笑侍酒师们偶尔有点笨拙的倒酒姿势，倒酒要想滴酒不漏需要有一定的倒酒功底。

有研究表明，人们倒白葡萄酒比倒红葡萄更容易倒多，因为，红葡萄酒的颜色更容易看得出，而白葡萄酒颜色较浅，从视觉上会较难判断白葡萄酒的水位。

另外，用宽杯子倒酒比用窄杯子倒酒倒得多，原因在于人们观察杯子里的体积时，相对于宽度而言，会更注意高度。因此以高度为参照的话，宽杯子一定会比窄杯子倒得多。

此外，人们手持酒杯倒酒比把酒杯放在桌子上倒酒倒的多。因为手持酒杯时不容易观察液面，更易产生视错觉，而放在相对稳定平整的桌子上就比较好观察了，倒酒的水位会更准确。

那么如何正确优雅的倒酒呢？

第一步，开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。

第二步：手拿瓶身，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款、名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。

第三步：对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。一般情况下，红葡萄酒倒酒入杯1/3处，白葡萄酒倒酒入杯为2/3处，香摈则是先倒入1/3，待泡沫消退后再倒至7/10处。

第四步：在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。

第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。

倒酒滴酒不漏的小窍门

当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

以上倒酒方法针对静止型的葡萄酒来说，而对于香槟或起泡酒类型的酒时，由于带有大量的气泡，先倒少量到杯子里，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。