艾草可以全草入药，历代医籍记载为“止血要药”，是妇科常用药之一，对女性十分有益。

中药的神奇之处在于，能治病，还能做各种人间美味。俗话说药食同源，“舌尖上的中草药”不仅能让我们的饭桌保持“新鲜”，还能吃出健康。下面小编就给大家介绍几款简单易操作的“艾草美味”！

一、新鲜艾草直接做菜

配料：艾草适量、盐适量、植物油适量。

采摘：首先我们采摘艾草的中心段，中心蕊那里不会很老，一根菜一般摘得6-8片叶。

洗净—热锅爆炒姜碎—倒入艾草—翻炒至变色—调味加盐——加水合上锅盖煮2分钟（加上一点肉或者鸡蛋道会更好哦，如猪肝、瘦肉等）。

二、艾草煎蛋

配料：鸡蛋两个、艾草适量、盐适量、植物油适量。

步骤：艾草洗净—过水—过水后切细—和鸡蛋搅拌均匀—倒入平底锅—煎好可吃。

小贴士：

取艾叶嫩的叶子与蕊食用，嫩的艾叶烫一下就可以，比较老的烫久一点；

过一下水可以把艾草的苦味去掉；

3、喜欢吃姜或蒜的话，把姜、蒜去皮剁碎和艾叶碎一起加到蛋液里；

4、艾叶煎蛋可以稍微起到抗癌的效果，因为艾叶中硒含量很高，具有抵抗癌症、延缓衰老的功效，常食可以让女性不易衰老。

三、青团子（在浙江嘉兴也叫清明果）

配料：艾草适量、糯米粉250g、白糖、花生米、荷叶。

步骤：

1、艾草取叶，开水过水一下，捞出；

2、把艾叶切碎，加入适量的水打成糊状；

3、白糖加水溶解；

4、艾叶糊和白糖水充分混合，加入糯米粉柔成面团子，放在荷叶片上；

5、取适量的面团子把花生米包进去，弄成圆形；

6、上锅蒸20钟。

小提示：

1、可以在包完花生米的面团上撒上芝麻，更好看哦；

2、馅不仅局限于花生米，可根据自己的喜好调配，肉也可，笋也可；

3、青团子最好热的时候吃，又软又香；

4、糯米粉比例会影响青团子的软硬程度；

5、和面时，用擀面杖碾压，可以使面吃起来更筋道。

四、艾梗老鸡汤

配料：鲜艾草梗100g，老母鸡一只，生姜适量。

步骤：

1、老母鸡洗净切成大块，生姜洗净拍扁；

2、瓦锅洗净放入老母鸡、生姜、水；

3、开大火把水煮开，接着转小火，煮1.5~2小时，关火加入适量的盐即可；

小提示：

1、可以加入玉米、胡萝卜，汤的味道更好；

2、加盐时，记得尝一下，加多了不可加糖，如果实在太咸了，加开水继续熬汤。

以上四个方法，你学会了吗？这可是实实在在的美味补品啊！希望你能够享受到。