中午吃饭的时候，乔总说崇明岛是长江第一大岛，问我第二大岛是哪个？我说了镇江那里的扬中和重庆那里的长阳岛，乔总笑笑说，不对，长江第二大岛就是我们吃饭的这个江心岛。乔总说的极为自信，不容置疑。可是这确实超出了我的知识范围，乔总的这个说法我真的没看到过，也是第一次听说呀。不过乔总的重点并不在岛屿的面积上，而是由此引出长江铜陵段连续有五个江心洲，为鱼类的生长提供了优越的环境，因此这里的江鲜最多也最美。

江边的渔船就是餐厅

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江心洲上的油菜花，芦苇后面是几万亩的麦田。

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乔总关于岛屿面积的说法暂且不论，午饭吃到的江鲜却是非常鲜美，我第一次主动要了米饭，用烧江鳗的汤汁拌了一碗米饭吃。如果不是理性提醒自己不能再吃了，嘴巴实在还想重温那些江鲜鲜美滋味带来的愉悦和享受。

红烧江鳗

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红烧江鮰鱼。

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离开江心洲开车去了丫山风景区，我们没走大路，山间的小路坡陡弯多，景色赏心悦目。明天丫山风景区的牡丹花节就要开幕了，有些牡丹花已经迫不及待的绽放迎客了。金灿灿的油菜花沿着山坡开着，间或有一片灿烂的白色牡丹花与之相互映衬，连接着翠绿的竹林直往山顶而去。

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孙兆国的家乡就在丫山，老孙这次安徽行程中的一站安排的是回乡祭祖。

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扫墓烧纸磕头放鞭炮一系列仪式之后，开车回了铜陵。

为了有更好的胃口吃晚饭，我们把晚饭的时间定在了七点半。为了这餐饭，老孙前几天就叮嘱店家找一些江鲜来，最好能找到大一些的江昂。今天一早，餐厅的朋友就发来微信说有一斤重的野生江昂，这个重量的江昂很少见，我想红烧来吃，老孙说要我试试熬汤的吃法。我吃过红烧的江昂，很是喜爱，因此对老孙的做法将信将疑。不过今晚吃过之后，我承认老孙是对的。他是厨师，他是安徽人，他对江鲜的理解远远超过我这个爱吃肉的北方人。江昂汤实在太鲜美了，味美甘鲜，第一次喝到这么美妙的鱼汤，就为这碗鱼汤，就值得专程前来湖畔人家一趟。

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盛到碗里，再撒一点胡椒粉，味道体验几近完美。

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湖畔人家的老板和主厨为了迎接孙兆国，精心准备了今天的晚餐。找来了一条七斤重的野生鮰鱼，做了白汁鮰鱼。可以说虽然今晚的菜式都很不错，但是最为精彩的除了江昂鱼汤就是这条白汁鮰鱼了。

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鱼肉像玉一样晶莹细润

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趁着有食欲菜品好温度，马上拿来米饭拌着吃。滋味比中午江鳗汁拌饭又升级了一个版本，实在是太好吃了。

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清蒸长江养殖鲥鱼，这是我第一次吃到鲥鱼鱼鳞下面那层油脂的香气。模糊体会到吃过长江野生鲥鱼的朋友说的那种味觉感受，以前吃过的鲥鱼可以说是浮云了。

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野生泥鳅捞面

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粉蒸排骨和藕

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红烧甲鱼。吃了这道菜，我觉得前两天日记中说的那个观点还是很正确的。如果这个菜不是已经掌握了规范规矩后达到“随心所欲不逾矩” 的大师突破创新的作品，那么相比较于山野民间的家常做法，你还是相信掌握了技艺和规范的厨师吧。今天的这道甲鱼做的就比休宁的土菜和宁国的土菜好很多，按照阶梯排列的话，就是宁国好过休宁，铜陵又在宁国之上。都是野生甲鱼，都是红烧的做法，显然湖畔人家的厨师料理得更加恰当，火候的把握、调味的水平都是一个好厨师好作品的体现。

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湖畔人家这一餐，是我此次安徽之行吃的最为开心最是兴高采烈的一餐。也是我们北上广加员外四人帮（孙兆国在上海，我在北京，标哥在广东，阿健人称胡员外） 美食团公认的最好的一餐。食材好，厨师手艺好，会做的遇到会吃的，成就了这顿完美的晚餐。

这一天吃的都是江鲜，都很美味。这倒让我想说这样一个话题：江鲜美还是海鲜好呢？政治正确的说法应该是江鲜海鲜各有千秋都很美。但具体到个人饮食体验上，看法肯定不同。我是认为江鲜美的，长江三鲜是个古老的话题了，唐朝就有，宋朝更盛，直到今天仍然是春日美食中最重要的话题。海鲜概念，是香港粤菜北伐带来的，改革开放之前大陆没有什么海鲜的概念。是香港强势的商业文化借改革开放的浪潮，让海鲜概念迅速广泛流传开来，成为饮食消费的一种时尚。二三十年过去了，海鲜概念已经深入人心，甚至盖过了江鲜的影响。这些年长三角地区的政治经济文化影响力日益增强，这一地区风味饮食的影响力也在逐渐扩大，从历史走到今天的江鲜，有着太多的故事流传，有着强大的历史文化支撑，成为当下的饮食热点也就不足为奇了。喜欢江鲜还是海鲜和个人口味有关，和饮食习惯有关，只是我喜欢细嫩鲜美的江鲜比海鲜多了一点。

是，只是一点，点。