鸡蛋羹是最家常的一道菜了，吃惯了白水煮蛋、番茄炒蛋......总得来点新花样，犒劳一下疲惫生活里的自己。起床给自己做一顿早餐吧，吃完开启元气满满的一天~
By 豆果美食达人 蓉小厨
大家一定都听说过这句话：“春季养生正当时”。春季天气干燥、容易肝火旺盛，导致上火，所以我们在饮食上更是要多注意一些，适当吃一些滋润降噪的食材，对身体大有益处哦~
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
这道菠菜鸡蛋羹就是非常好的选择，鲜嫩又清甜，早上来一碗，满满的仪式感，不仅味道好，最最重要的是对我们的身体也有很大的益处，甚至减脂人士也可以吃，这个无糖、无油的菠菜蒸蛋，颜色搭配是不是也是意外的好看呢？
· 食 材 清 单 ·
| 蒜蓉 1勺 | 小米辣 1勺 |
| 生抽 1勺 | 醋 1勺 |
| 菠菜 200g |
鸡蛋 4颗 |
· 做 法 ·
秘制酸辣汁：1勺蒜蓉、1勺小
米辣、1勺生抽、1勺醋搅拌均匀
将200g菠菜去根，放入
开水中焯烫30秒，捞出晾
凉后，挤干水分切成小段备用
将4颗鸡蛋，2勺水（约
30g）和2g盐一起打散
撇去浮沫加入菠菜搅拌均匀
另取一只碗，碗上刷食用油
倒入鸡蛋液，铺上保鲜膜，用
牙签戳几个洞，待锅中水沸腾后
中火蒸20分钟，焖10分钟，稍微
冷却后改刀切成3*3厘米的立方块
开吃吧
