大家好，我是橘子姐，夏天是个干燥的季节，特别容易上火，苦瓜刚好有清热降火的功效，所以夏天一定要给家人多做一点苦瓜吃。苦瓜最常见的就是炒鸡蛋，今天分享一个不一样的做法，把苦瓜和鸡蛋做成早餐，营养美味，还没有苦味，大人孩子都喜欢吃，是一道很不错的养生食谱，下面看看是怎么做的吧

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1、苦瓜在我们这里卖4块钱一斤，不知道是贵还是便宜，把苦瓜洗净，切掉两头

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2、然后对半切开，把里面的瓤用勺子挖出来，这个瓤很苦，建议处理干净一点

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3、接着把苦瓜切成小碎丁，切的越碎越好

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4、把切好的苦瓜放在盆中，5个鸡蛋也打在里面，加一勺盐，一勺麻辣鲜，2大勺的淀粉，用筷子把所有的材料搅拌均匀，成糊状

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5、电饼铛或者平底锅刷油，把苦瓜糊倒进锅中，喜欢吃脆的口感可以分两次倒进去，喜欢吃软一点的口感，一次全倒进去，用中小火烙，一面金黄之后翻另一面，烙熟之后就可以出锅了

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6、为了方便食用，用刀切成小块，配上粥或者汤，营养美味的早餐饼就做好了，建议夏天常吃苦瓜，不会上火哦

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食材清单：

（苦瓜2根，鸡蛋5个，盐1勺，麻辣鲜1勺，淀粉2大勺，油适量）

烹饪小贴士：

喜欢吃胡萝卜的朋友，在做的时候还可以加点胡萝卜粒，颜色会更加好看，营养也会更丰富

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

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