9月1日，粤式火锅连锁店捞王（全称为“捞王锅物料理”）公开在港交所递交招股书，准备在港交所主板上市。如若进程顺利，捞王将成为继海底捞、呷哺呷哺后的又一家在港IPO的火锅品牌。

根据公开信息，捞王属于捞王（上海）餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2009年。企查查信息显示，该公司注册于2015年，法定代表人为李裕成。同时，李裕成也是捞王的创始人、董事长。

捞王在招股书中称，该公司是中国排名第一的粤式火锅连锁餐厅。根据弗若斯特沙利文报告，2020年，捞王的收入及餐厅数量均位列业内榜首。按收入计，该公司占有1.7%的市场份额。

财务方面，2018年、2019年和2020年，捞王的收入分别为8.709亿元、10.948亿元和11.248亿元。2021年上半年，捞王的收入为6.467亿元，而2020年同期为4.364亿元。

按收入结构来看，捞王2018年、2019年和2020年来自餐厅经营分别产生收入8.605亿元、10.677亿元、10.623亿元，分别占收入的98.8%、97.5%、94.4%。2021年上半年，该板块的收入为6.2亿元，2020年同期则为3.995亿元。

目前，捞王旗下运营及管理了三个品牌，分别为粤式火锅“捞王锅物料理”，迷你火锅“锅季”以及快速休闲餐厅“捞王心灵肚鸡汤”，对应2021年的人均消费分别为123.9元、109.8元、108.2元。

截至最后实际可行日期，捞王在中国内地的25个城市开设了135家连锁自营餐厅及在台北开设了一家餐厅，均由该集团运营。其中，包括2家“锅季”、2家“捞王心灵肚鸡汤”。

捞王称，截至最后实际可行日期，其会员系统已获得并维持大量粘性客户，拥有超过860万名注册会员。其中，130万人已提供其所属年龄组别，这当中约78.4%为18至35岁的年轻人群，会员用户90天内的再次就餐率达13.6%。

餐厅表现方面，2018年、2019年和2020年度，捞王的餐厅顾客人均消费分别为120.3元、123.7元和128.1元，整体呈现增长态势。2021年上半年为123.9元，较2020年同期的130.1元有所下滑。

值得一提的是，捞王的翻台率则出现连年下降的情况。2018年、2019年和2020年度，其翻台率分别为3.1（次/天）、3.0、2.5，2021年上半年则再度下降至2.4，但较2020年同期的2.1略有上升。

同样地，海底捞2018年、2019年、2020年度以及2021年上半年的翻台率分别为5、4.8、3.5和3，2020年上半年为3.3。以此来看，尽管疫情有所好转，但海底捞的翻台率依然处于下降的状态。

回到捞王身上，其在报告期内均实现了盈利。2018年、2019年、2020年度，捞王的净利润分别为5905.5万元、7991.5万元、6744.1万元。2021年上半年，捞王净利润2145.0万元，而2020年同期则为106.2万元。

相比之下，海底捞2021年上半年的净利润仅为9651万元，较2020年同期的亏损9.65亿元大幅好转。而呷哺呷哺2021年上半年则录得亏损4992万元，2020年同期的净亏损为2.55亿元。

截至最后实际可行日期，李裕成、陈湘、赵宏泽以及陈湘配偶黄雅玲、赵宏泽配偶王咏诗直接或间接持有捞王已发行股本总额的29.92%、7.51%、1.33%、4.26%及2.00%，且为一致行动人，系捞王的共同控股股东。

其中，陈湘、赵宏泽均为捞王的联合创始人，但并不担任职务。除了李裕成外，捞王的高管还包括执行董事、总经理廖志伟。据了解，廖志伟于2013年加入捞王，也持有少量股份。