邱姓一般认为是由丘姓避讳而来，最早一支丘姓源自姜姓，姜子牙封于齐，都营在丘，其支庶遂以丘为氏，世居扶风。丘（邱）处机是全真道“七真”之一，以及龙门派的祖师。在金庸的武侠小说《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中，丘处机被描述为一位豪迈奔放、武艺高强的道士，以及抗金护民的民族英雄人物，而被人们所熟知。