入秋后这种辛味十足的野花，摘来做酱料最香，冬天涮羊肉火锅必备

对于农民来说，秋天就是丰收的季节，田里的庄稼、果园里的水果都成熟了，采摘下来就可以拿到市场上卖，这可是辛劳一年的收获啊。当然啦，这山里的野果、野花也是长得很茂盛的，到处都能看到。

说到山里的野花，种类可真不少，看起来也很漂亮，而其中有一种野花闻起来辛辣味十足，农民最喜欢摘来做酱料，冬天涮火锅都少不了它，这就是野生韭菜花，相信很多人都不陌生吧。

大家都知道，韭菜的生长力很强，农民种一次可以割好几茬，而在土壤肥沃的大山里，自然也是长有不少的，春夏的韭菜长得鲜嫩，而入秋后的韭菜就逐渐开花了，一朵朵白色小花长成一簇，看起来很漂亮。

而韭菜花不同于其他野花，它并没有沁人心脾的花香味，而是带有一股韭菜的辛辣味，让人感觉很开胃，所以每年秋天的时候，农民都会上山采摘野韭菜花，带回家就能都用来做韭菜花酱了。

其实这韭菜花酱做起来并不难，在农村家家户户都会做，每次都要做很多，这样就可以吃上一整年了。首先要把韭菜花从杆子上剪下来，然后清洗干净，晾干水分，再准备生姜、辣椒和大蒜。

接下来就把不带水分的韭菜花和姜蒜辣椒放到石臼里捣碎，一边捣一边加盐，等到捣烂就可以装瓶储存了。而在捣韭菜花的时候，就可以感受到味道有多辛辣了，很辣眼睛的，但蘸着羊肉吃的时候，那味道可美了。不知道大家吃过吗？

所谓“一方水土养一方人，一方山水有一方风情”。如今大家也是随着生活水平的提高，人们的生活是过得越来越滋润了。尤其是生活在城里的朋友，白天按时上班，晚上下了班之后就出去外面放松自己，当然美食也成为生活中的一部分，当你吃到觉得非常不错的食物时你肯定会分享给身边的人，并且下次想吃的时候还会考虑到它。