经过多年的萎靡，冷冻食品正逐渐成为零售商的强大增长动力，部分原因是它的保质期长，方便性好，适合疫情流行的生活，但也因为众多行业内企业已经主动地重新构思产品，以更好地满足现代消费者的需求；

根据美国冷冻食品协会和FMI食品工业协会的2月18日发布的《冷冻食品的力量》报告显示，2020年冷冻食品的美元销售额增长了21%，同比增长了13.3%。

报告指出：“随着人们对保质期的高度关注，和在家里吃更多的食物的需求增加，冷冻食品是在2020年和新冠病毒流行期间快消品全球最大的赢家之一。

报告指出，在冠状病毒首次爆发后，这些类别立即上涨，3月中下旬冷冻食品销量几乎翻了一番，并在随后几个月继续保持增长，比去年同期增长30%-40%。

尽管销量已缓慢下降至2019年水平的15%-20%左右，但报告补充说，它们的销量仍继续遥遥领先于其它大多数类别。

冷冻产品的销量在所有类别中都有所上升，但根据报告，海鲜、新奇食品、比萨饼、早餐食品、加工家禽、开胃菜和土豆、洋葱也分别增加了它们在类别中总销售额的份额。

报告称，冷冻食品的销量不仅增加了，而且购买冷冻食品的消费者也有所增加。“在新冠流行期间，核心的冷冻食品消费者（每天或每隔几天食用冷冻食品的消费者）的份额从2018年的35%上升到2020年的39%。

而冷冻食品的主准要购买吸引力似乎是其较长的保质期，83%的冷冻食品购物者购买目的是寻求“作为备用解决方案”的商品，报告同时也发现消费者也看重冷冻食品的易于备，作为一个快速的餐饮解决方案和时间节省方案。

虽然这一类别的增长在很大程度上可能归因于新冠流行的环境，但该领域主要的参与者近年来也寻求提升路径去他们提供的产品，以帮助行业扭转销售下降的局面。

这些公司中包括ConAgra，它销售标志性的冷冻品牌，如Birds Eye，Marie Callender's Yard，健康选择等。

长期以来，冷冻食品对美国消费者来说很重要，而且种类也很多，但近几年来却一直萎靡不振。不是因为消费者不相信食物安全性，而是因为他们不喜欢这种食物。ConAgra首席执行官肖恩康诺利本月早些时候在纽约消费者分析会议上表示。

对此，康诺利说，几年前，ConAgra“开始重新设想我们冻结的投资组合”，以考虑不断改变的偏好，将“现代食品特性融入我们众多的标志性品牌”。

例如，Marie Callender's正在推出一种冷冻锅馅饼，里面有花椰菜，新的Birds Eye增值餐助手，比如平底锅和煎锅面，以及其他简单的解决方案，以解决现代健康趋势，康诺利说。

这些产品的推出，建立在该公司在新冠流行正在进行的基础上，这帮助ConAgra公司从2017年到2020年底获得了10亿美元的收益增长。

2017年当公司的“冷冻复兴”开始时，它冷冻产品零售额为49亿美元，第二年攀升至51亿美元，2019财年达到52亿美元，随后在新冠流行之前，销售额高达59亿美元。

满足冷冻食品消费者对于营养的需求

IRI的数据表明，ConAgra和其他公司将冷冻产品努力重新定位为“更适合你们的产品”，预计将在2021年得到回报，接种疫苗的消费者愿意外出，重返学校，工作场景就餐，使当地经济重新开放。

IRI指出，2021年1月，冷冻食品行业销售额增长了19.4%，比去年同期增加了8.32亿美元。

“虽然最初许多购物者（在新冠疫情流行期间）喜欢舒适和传统食品，但1月份却以64%的购物者的新年决心拉开序幕。总的来说，超过三分之一的，35%的人希望吃得更健康；35%的人希望得到多锻炼；29%的人计划省钱。……由于许多购物者认为冷冻食品具有成本效益和营养价值，这再次有利于冷冻食品的销售。IRI在一月份的最新冷冻食品市场报告中解释道。

FMI和AFFI的研究证实，核心冷冻食品消费者“对许多营养和生产特性哟组合高于平均水平”的兴趣。

根据这项研究，近四分之三的冷冻食品购物者“在选择营养丰富的食品方面付出了一些努力”41%的人在大流行期间更努力地选择营养和健康的食物。

增加对便利性的需求

正如在新冠流行的情况下，人们对更健康选择的需求大大增加，人们对便利性的需求也会大大增加。

在大流行期间，Z一代和千禧一代的消费者“推动冷冻食品增长了至少一个百分点”，他们很可能会在流感大流行后很长一段时间内继续购买冷冻食品。

“在有小孩的家庭中，每个购买者每年的冷冻食品支出都会增加，而且随着年龄的增长，冷冻食品支出也会增加。考虑到目前正处于重要的家庭形成时期，将会有2500万或更多千禧一代的人数，这比X一代多出近40%，而几乎一半的千禧一代还没有开始形成冷冻食品的消费。

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本文转载自快消品风向标