10月26日，在鲁山县瓦屋镇瓦屋村临路边的一处加工车间，今年40岁的李旭光正在查看烘干炉内红薯干的干湿度。

“我们的红薯干不同于一般切晒晾干后的生红薯干，而是创新工艺先把囫囵红薯煮熟，然后切成片再烘干，这样最大限度地保留了红薯的原汁原味，因此更加甘甜可口。这样制成的红薯干既可以直接吃，也可以在煮饭时放进去一起熬煮。目前一箱红薯干8斤售价100元，在市场上供不应求。”李旭光介绍道。

李旭光初中毕业后曾在鲁山县城一家酒店打工，后来自己开了一家快餐店。2016年开始回到老家转行做红薯深加工。“我们老家瓦屋一带山坡地的红薯格外好吃，远近有名。刚开始的时候也是先到汝州市庙下镇考察，学着人家的样子把红薯加工成粉条卖，后来想到农村人都爱好用红薯干熬稀饭，城市人也想品尝农家味道、红薯干肯定不愁卖，就想着加工生红薯干卖；再后来又突发奇想能不能把红薯干做成零食吃，就尝试着把红薯煮熟后再切片烘干，没想竟成了市场上的畅销品。”李旭光说。

目前，李旭光的红薯加工厂一年生产“即食型”红薯干10万斤，纯红薯粉条9万斤，并注册了“上河湾”商标。由于货真价实，产品供不应求。李旭光的红薯加工厂还是鲁山县的带贫企业，平时用工在30多人，大部分是附近的留守妇女，加工厂一般忙活半年时间，工人们一个月工资在2800元左右，有效地增加了乡亲们的收入。

“我镇争取上级资金，给这个厂子援建了2个烘干房，一天可烘干2000斤红薯干；还援建了2个冷库，一个80㎡，另一个50㎡，支持李旭光把产业做大做强。目前我们瓦屋镇一带种的红薯大部分都被这个厂收购了；现在厂里的‘即食型’红薯干原料是新品种红瓤蜜薯，这也将带动更多的乡亲们种植新品种红瓤蜜薯，在有限的土地上获得更高的收益。”瓦屋镇镇长武雅丽镇长介绍道。

（供稿：鲁山县委宣传部 乔新强李新化）