2020/11/22 星期天 北京

原本以为这一天没什么事情，可以在家好好歇着了。日历里没有记录，微信跳出来提醒了，中午刘广伟老师约饭去了五棵松那里的伊尹海参馆，晚上去了金融街那里新开的禾苑-台州鱼市。一天两个饭局，却记不清吃了些什么。因为身体状态不好，不想吃东西，看着一桌子菜，不想动筷子。虽然也饿，但就是不想吃。

5J火腿

茄子贝丁

蔬菜拼盘

咸菜

猪手

鸟贝芹菜

为了预防喝酒，先上个油条，配着甜沫儿和潘金莲小菜

冲浪海参

烧海参

分到小碗里配了米饭

山东四大缸

乳鸽

肉丝炒马家沟芹菜

伊尹海参馆的老板张洪是刘广伟老师的弟子，十几年前我曾经吃过一次，感觉不错。这次再来，阿洪升级了菜品，价格也做调整。菜式丰富了，出品精致了，环境比以前好了，和我第一次相比完全是两个店了。在我看来最为牛逼的是，十几年来几家店的店长和总厨一直跟着阿洪，这在当前餐饮市场上真太少见了。上下同心，其利断金。阿洪生意做的好，和他的团队稳定有着非常重要的关系。

吃饭聊天，刘广伟老师谈起他的巨著《食学》，并送了最新一版给我。“食学”按照刘广伟老师的介绍就是：“食学是人类所有食事认知的总合。它跳出现代学科体系的局限，首次从食物生产、食物利用、食为秩序三个方面，将人类的食事认知归纳为一个整体体系。食学站在一个更高的视角，来观察人与食物、人类与食物母体系统、食事与世界秩序之间的客观现实，并发现其中的运行规律。”这是一本大书，需要静下心来好好读。

胃口不好，没吃什么。虽然也有饿的感觉，但就是不想吃东西。这两天只想睡觉，厚厚的棉被下睡着了真是舒服。

晚上约了一些朋友去禾苑小聚。因为疫情，有一些朋友好久没见了，借着英子的小店开业，呼朋唤友聚一下。这一晚的菜真是不错，因为大家吃的很是开心。我只吃了一碗望潮酸菜米面和两个扁食（台州饺子），吃没怎么动，酒更没敢喝。朋友们吃的开心，我就开心了。无他，你快乐所以我快乐。朋友小谢写了比较详细的探店心得，转帖到这里。

【小雪夜晚欢享台州鱼市的鲜香温暖】

🦶探店：禾苑·台州鱼市

🥏类别：浙菜

坐标：北京金融街

推荐菜：蒲瓜粉丝煲，望潮面线糊，脆炸水潺 等

人均：¥400

昨日小雪节气，经过初雪的北京已经能感到冬的寒意。

和朋友在新开的餐厅禾苑·台州鱼市小聚，有朋友有小海鲜有黑皮诺，有食饼筒有扁食有面线糊的小雪夜晚却十分温暖妥帖[强]

这家新开的餐厅在朋友中已经有了“金融街性价比之王”的口碑，亲试确实有品质，美味，且价格喜人。

环境里的竹篱顶线，岩石墙，原木护板，皮质家具，融合了鱼市气息的质朴感，和金融街边内敛的高级感。

入座从灯光、台面到餐具延续这种气质。

餐具是法国legle的，用色古雅；

酒杯是捷克rona的，流线灵动。

几乎每道菜都是特别有台州东海特点的食材和做法。

个人很喜欢特别值得品尝菜式有：

🥢【脆炸水潺】酥酥的外壳里包着特别嫩的鱼肉，如果不经意会以为是日本豆腐，难怪水潺又叫做“豆腐鱼”了

🥢【蒲瓜粉丝煲】第一次吃蒲瓜炖的汤，蒲瓜就是嫩葫芦，汤底很鲜，粉丝柔软而不碎，衬的瓜条味道特别清润。

🥢【岩蒜烧年糕】岩蒜不是蒜，是沙滩礁岩上生长的小贝类，年糕滑糯而不黏齿，和岩蒜同烧，在滑糯中有一些小海鲜的跳跃挑逗，让人停不下口。

🥢【青膏蟹面】这个季节膏肥黄满的青蟹满满的鲜香都被粗面条吸饱了，再蘸些蟹黄的油汁吃，实在过瘾！

🥢【家烧黄鱼】【萝卜条烧带鱼】台州做法的东海海鲜，贵在食材特别新鲜，做法轻重恰当，吃起来就是鲜而不腥，浓而不重，清而不寡，亲切舒服。

再有了【食饼筒】和蒸【扁食】，就有了热腾腾的团圆感[摊手]

🥢【望潮面线糊】没有一碗面线糊收尾的小聚是不圆满哒👏

这样的环境菜色品质，在金融街这地界儿，大堂的人均¥300，雅间的人均¥500，一份脆炸水潺才¥58，一份蒲瓜粉丝煲才¥78，一份烧带鱼才¥168，价格真是感人啦。